5 recepten voor een geslaagd kamado barbecue feest

Een kamado barbecue is meer dan zomaar een barbecue; het is een veelzijdig kooktoestel dat diverse kooktechnieken aankan zoals grillen, roken, bakken en braden. Door beter warmtebehoud en langere kooktijden krijg je heerlijke gerechten met ongeëvenaarde smaken. In deze blog ontdek je vijf recepten voor een geslaagd kamado barbecue feest, geschikt voor verschillende smaakvoorkeuren en eetgewoonten.

Recept 1: Sappige hamburgers met zelfgemaakt broodje

Een klassieke keuze voor elke barbecue: hamburgers. Dit recept biedt een heerlijke, sappige hamburger met een zelfgemaakt broodje en keuze in het vlees: rundvlees, kip of vegetarisch.

Hamburgers

Ingrediënten:

• 500 g vlees naar keuze (rundvlees, kip of vegetarisch)
• Zout en peper
• Optioneel: kruiden en specerijen naar smaak

Bereidingswijze:

1. Vorm het vlees in burgervormen, maak een klein kuiltje in het midden om te voorkomen dat ze bol worden tijdens het grillen.
2. Kruid met zout, peper en optionele kruiden.
3. Grill direct op hoge temperatuur, gebruik eventueel een burgerpers om de perfecte vorm te krijgen.

Zelfgemaakt broodje

Ingrediënten:

• 500 g bloem
• 300 ml water
• 7 g gedroogde gist
• 1 tl zout
• 2 el olijfolie

Bereidingswijze:

1. Meng de bloem, water, gist, zout en olijfolie tot een soepel deeg.
2. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, tot het in volume verdubbeld is.
3. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en vorm er bolletjes van.
4. Laat deze nog eens 30 minuten rijzen.
5. Bak de broodjes op 200°C gedurende 15-20 minuten in de kamado, of tot ze goudbruin en luchtig zijn.

Toppings en sauzen

• Plakjes tomaat, sla, augurken, uienringen, ketchup, mosterd, mayonaise, verschillende soorten kaas

Recept 2: Malse kipspiesjes met een smaakvolle marinade

Kipspiesjes staan bekend als een gezond en populair alternatief tijdens een barbecue feest. Met dit recept krijg je malse kip aan spiesjes, gemarineerd in een heerlijke saus naar keuze.

Kipspiesjes

Ingrediënten:

• 500 g kipfilet in blokjes
• Marinade naar keuze, variërend van BBQ, teriyaki tot Mediterrane kruiden
• Houten of metalen spiesjes, houten spiesjes vooraf geweekt in water

Bereidingswijze:

1. Marineer de kip in de saus naar keuze voor minstens 2 uur, maar liefst 24 uur.
2. Rijg de kipblokjes aan de spiesjes, afgewisseld met groentes zoals paprika, rode ui en courgette.
3. Bak de kipspiesjes indirect op middelhoge temperatuur tot ze gaar zijn. Dit duurt meestal zo'n 15-20 minuten.

Recept 3: Langzaam gegaarde pulled pork met zelfgemaakte barbecuesaus

Pulled pork, een mals en sappig stuk vlees dat uit elkaar valt. Deze versie wordt langzaam gegaard op de kamado, wat resulteert in buitengewone smaken en een sappig eindresultaat.

Pulled pork

Ingrediënten:

• 3 kg varkensschouder (Boston butt)
• Dry rub naar keuze
• Rookhout (bijv. appel- of hickoryhout)

Bereidingswijze:

1. Breng de dry rub aan op de varkensschouder.
2. Verwarm de kamado indirecht tot een temperatuur van 110°C à 120°C.
3. Voeg rookhout toe.
4. Plaats het varkensvlees op het rooster, met behulp van een aluminium druipschaal om het vet op te vangen.
5. Laat het vlees garen tot een kerntemperatuur van 94°C, dit neemt zo'n 10-12 uur in beslag.

Zelfgemaakte barbecuesaus

Diverse smaken zijn mogelijk: zoet, pittig of rokerig.

Serveermogelijkheden

Pulled pork kan geserveerd worden op broodjes of met een salade als bijgerecht.

Recept 4: Vegetarische gegrilde groenten en tofu brochettes

Een smakelijk vegetarisch alternatief voor de vleesliefhebbers: kleurrijke groenten en krokante tofu, gemarineerd en gegrild op een spies.

Brochettes

Ingrediënten:

• 500 g stevige tofu, in blokjes
• Marineren in sojasaus, maple syrup en knoflook
• Diverse groenten, zoals paprika's, uien, champignons, courgette en cherrytomaten

Bereidingswijze:

1. Marineer de tofu en groenten in de marinade naar keuze voor minstens 1 uur.
2. Rijg de tofu en groenten aan spiesjes.
3. Grill direct en/of indirect op middelhoge temperatuur, draai regelmatig om.

Recept 5: Gegrilde pizza of flatbread met diverse toppings

Verras je gasten met verse, gegrilde pizza of flatbread van de kamado. Met een ruime keuze aan toppings en sauzen wordt dit zeker een hit.

Deeg

Ingrediënten:

• 500 g bloem
• 300 ml water
• 7 g gedroogde gist
• 1 tl zout
• 2 el olijfolie

Bereidingswijze:

1. Volg dezelfde stappen als voor de zelfgemaakte broodjes.

Voorbereiding

• Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven oppervlak.
• Leg het deeg op de pizzasteen of direct op het rooster.
• Bak de bodem 3-4 minuten op hoge temperatuur.

Toppings en sauzen

Kaas, tomatensaus, pesto, diverse groentes, vlees of vegetarische toppings.

Samenvattend zal een kamado barbecue feest met deze vijf gerechten gegarandeerd ieder smaakpalet bekoren en ervoor zorgen dat iedereen er met plezier op terugkijkt. Geef jezelf de tijd om de recepten uit te proberen en het feest goed te organiseren. Wees creatief en experimenteer met verschillende technieken, smaken en ingrediënten. Zo creëer je onvergetelijke en smakelijke barbecuefeesten!