De Barbecook Kamal 2.0 Kamado Extra Large Zwart Mat is ontworpen voor liefhebbers van houtskool die meer willen dan simpel grillsucces: het is een keramische oven, smoker en sear-machine in één. Het hart van de Kamal is het mulliet keramiek dat uitzonderlijk goed warmte vasthoudt en stabiliseert. Dit betekent dat je temperaturen kunt bereiken en behouden die geschikt zijn voor low-and-slow bereidingen zoals pulled pork, maar ook voor intensieve sears wanneer je de luchttoevoer volledig opent. Het deksel sluit luchtdicht door een duurzame wire mesh afdichting met roestvrijstalen veren, waardoor smaak, rook en warmte optimaal behouden blijven.

De Kamal 2.0 komt standaard met een flexibel kooksysteem dat bestaat uit een op maat gemaakte houder met meerdere niveaus, twee maanvormige roosters, twee hitteschermen en een sudderpot/wok-houder. Deze combinaties geven je veel opties om te experimenteren: direct grillen boven de kool, indirect roken met hitteschermen of wokken boven een sudderpot. Praktische details zoals een verhoogd onderstel, vier stevige wielen en twee inklapbare zijtafels van HDPE-materiaal maken het apparaat ergonomisch en makkelijk in gebruik. De asopvangpot vangt houtskoolresten op en de RVS grillroosters zijn vaatwasserbestendig voor eenvoudiger schoonmaken.

In de praktijk levert de Kamal 2.0 een stabiele hitte met relatief eenvoudige temperatuurregeling via het bottom vent en top vent. Starten is gebruiksvriendelijk door het ontwerp van de houtskoolmand en keramische omhulsel dat de vlammen snel helpt opbouwen. Aan de andere kant vraagt het apparaat enige inlooptijd: leren sturen van de ventilatie, experimenteren met de flexibele opstelling en beslissen welke upgrades je wilt toevoegen. Al met al biedt de Kamal 2.0 veel flexibiliteit, solide bouwkwaliteit en een goede basis voor zowel beginners die willen leren als ervaren grillmeesters die willen uitbreiden.

Hoewel de Kamal 2.0 veel goeds brengt, zijn er ook enkele punten van kritiek die je moet overwegen. Ten eerste: het apparaat wordt geleverd zonder ingebouwde temperatuurmeter. Dat betekent dat je zelf moet investeren in een goede digitale kernthermometer of een dekselluchtthermometer om precieze controle te krijgen. Voor serieuze barbecueklussen is dit bijna onvermijdelijk.

Een tweede aandachtspunt is het gewicht en de omvang. Ondanks de vier wielen, vereist verplaatsen over ongelijke ondergrond of trap vaak twee personen. Dit maakt de Kamal minder wendbaar dan een lichte gas- of eenvoudige houtskoolbarbecue. Als je de kamado vaak wilt verplaatsen of opbergen, houd dan rekening met fysieke inspanning.

Verder kunnen de meerwaarde-accessoires die de ervaring compleet maken, zoals gietijzeren roosters of een pizzasteen, extra kosten met zich meebrengen. De basisset is veelzijdig, maar wie optimale grillmarks of speciale bereidingen wil, zal meer moeten investeren. Ten slotte vraagt het keramische materiaal enig onderhoud en voorzichtigheid bij transport en stoten: keramiek is duurzaam in hitte, maar kan bij ruwe behandeling barsten of beschadigen. Al met al zijn dit geen dealbreakers, maar praktische factoren die je onderzoeks- en aankoopbeslissing beïnvloeden.

Als je overweegt om de Barbecook Kamal 2.0 aan te schaffen, denk dan eerst na over hoe en waar je de kamado wilt gebruiken. Voor vaste plaatsen op een terras of in een buitenkeuken is de Kamal door zijn stabiliteit en warmteprestaties een uitstekende keuze. Als je echter verwacht dat je de barbecue vaak moet verplaatsen of opbergen, bereid je dan voor op de fysieke afweging; ondanks de wielen is het een flink apparaat en vereist transport vaak twee mensen.

Investeer meteen in een goede temperatuurmonitoring: een digitale kernthermometer en eventueel een dekselluchtthermometer geven veel extra controle. De Kamal biedt met het flexibele kooksysteem al veel mogelijkheden, maar wie serieuze sears of pizza’s wil bereiden, doet er goed aan om direct gietijzeren roosters en een pizzasteen aan te schaffen. Deze accessoires verbeteren de prestaties merkbaar en maken het eindresultaat consistenter.

Onderhoud en veiligheid zijn ook belangrijke aandachtspunten. Laat keramiek rustig afkoelen voordat je het verplaatst of schoonmaakt en behandel het deksel en de kuip met zorg om barsten te voorkomen. Maak regelmatig de asopvang leeg en controleer de wire mesh afdichting op slijtage om optimale luchtdichtheid te behouden. Ten slotte: experimenteer met de ventilatie-instellingen en houd een logboekje bij van welke instellingen tot welke temperaturen leiden — zo leer je de Kamal snel kennen en haal je het maximale uit dit veelzijdige apparaat.