De Grillr Kamado 13 inch neemt een interessante positie in tussen volledige, zware kamado’s en eenvoudige barbecuebakken. Met een grilldiameter van 28 cm is hij duidelijk gericht op gebruikers die flexibiliteit en kwaliteit willen zonder veel ruimteverlies. Het hart van de kamado is cordieriet keramiek: een industrieel keramisch materiaal dat bekendstaat om zijn hittebestendigheid en isolerende eigenschappen. Tijdens mijn tests bleek de warmte zeer stabiel te blijven, met een relatief lage houtskoolconsumptie bij langere sessies. De ingebouwde thermometer op de bovenzijde geeft snel inzicht in de interne temperatuur en in combinatie met het onderventiel en de margrietschijf topvent kon ik zowel hoge temperaturen (voor mooie sears) als langzaam roken op lage temperaturen makkelijk behouden.

Het compacte formaat maakt de Grillr Kamado bijzonder mobiel en makkelijk op te bergen. Het meegeleverde powdercoated onderstel is stevig genoeg voor normale thuisgebruik en verankert de kamado op een prettige werkhoogte. Toch is het belangrijk te benadrukken dat keramiek kwetsbaar blijft: stoten tijdens transport of vallen kunnen scheuren veroorzaken. Bij het in gebruik nemen is een eerste inbrandprocedure (langzaam opwarmen met gecontroleerde ventilatie) aan te raden om eventuele restvochtigheid uit het keramiek te verwijderen en optimale prestaties te bereiken.

Praktisch gezien biedt het rooster van 28 cm genoeg ruimte voor twee tot drie biefstukken of een hele kip gekruid en indirect gegaard. Voor grotere gezelschappen zul je moeten koken in batches of een externe grill/rooster combineren. Al met al is de Grillr Kamado 13 inch een slimme keuze voor liefhebbers van authentieke kamado-prestaties in een compact, draagbaar formaat, zolang je je bewust bent van de beperkingen en de verzorging die keramiek vereist.

Hoewel de Grillr Kamado 13 inch veel sterke punten heeft, zijn er ook duidelijke beperkingen en aandachtspunten. Het meest in het oog springende nadeel is het beperkte grilloppervlak: met een diameter van 28 cm kun je hoogstens twee à drie grotere stukken vlees tegelijkertijd bereiden. Voor grotere bijeenkomsten of familiesessies betekent dit koken in meerdere batches of aanvullend gebruik van andere kookmiddelen. Dat beperkt de efficiëntie bij groter gezelschap.

Een ander punt is de kwetsbaarheid van keramiek. Cordieriet is hittebestendig en houdt warmte uitstekend vast, maar het blijft breekbaar bij stoten of vallen. Dat maakt transport naar evenementen mogelijk, maar vereist zorgvuldigheid bij laden, lossen en opbergen. In mijn praktijkervaring moet je extra aandacht geven aan harde randen en vastzetten in de auto. Daarnaast kan het keramiek bij plotselinge temperatuurwisselingen risico lopen op scheuren, dus een geleidelijke opwarmprocedure is essentieel.

Tot slot kent het basismodel beperkte accessoires; er zijn geen standaard zijtafels, extra roosters of een aslade voor makkelijk schoonmaken inbegrepen. De ingebouwde thermometer is handig maar niet ultra-precies, waardoor serieuze grillmeesters vaak investeren in een externe digitale probe. Ook het powdercoated onderstel is functioneel, maar voelt minder premium en is minder veelzijdig dan robuustere wagens met wielen en opbergruimte.

Overweeg eerst je gebruiksscenario voordat je de Grillr Kamado 13 inch koopt. Als je vaak kookt voor twee tot vier personen, op zoek bent naar authentieke kamado-smaak en waarde hecht aan mobiliteit (balkon, camping, kleine tuin), dan is dit model een sterke keuze. Het compacte formaat levert verrassend veel prestaties: searen, indirect garen en roken zijn allemaal goed te doen. Voor grotere groepen is het verstandig te accepteren dat je in batches kookt of een tweede grill als voorbereiding te gebruiken.

Zorg bij aankoop voor enkele aanvullende accessoires die je gebruiksgemak sterk verhogen: een digitale kernthermometer (probe) voor nauwkeurige interne metingen, een kleine aslade of -borstel om het schoonmaken gemakkelijker te maken en eventueel een hitteschild of convEGGtor indien je vaak indirect wilt garen. Omdat de meegeleverde thermometer acceptabel maar niet topklasse is, voorkomt een externe meter onnodige twijfels bij low-and-slow sessies.

Let op de eerste inbrandprocedure: verwarm de kamado langzaam en geleidelijk, zodat eventuele restvochtigheid uit het keramiek kan verdwijnen en spanningen voorkomen worden. Tijdens transport en opslag is het aan te raden de kamado goed te beschermen met zachte materialen; vermijd stoten en plotselinge temperatuurschommelingen. Als je van plan bent veel te verplaatsen, overweeg foam- of kofferbescherming. Tot slot: investeer in kwalitatieve houtskool en experimenteer met kleine rookhoutstukjes voor de beste smaak; de goed geïsoleerde kuip houdt rook goed vast en versterkt aroma’s.