De Set Roosters - 56 is een accessoire specifiek bedoeld voor de Kamado 56 en brengt extra functionaliteit voor wie vaker low & slow wil koken. In de praktijk bestaat de set uit roosters die op secundaire steunen in de kamado geplaatst kunnen worden, waardoor je meerdere kookniveaus creëert. Dat is bijzonder handig wanneer je langzaam grote stukken vlees wilt garen of wanneer je verschillende gerechten met verschillende tijden en temperaturen wilt combineren. De roosters veranderen de manier waarop je de beschikbare ruimte benut: waar voorheen alles op één grillvlak moest, kun je nu het oppervlak verdubbelen of indelen voor directe en indirecte hittezones.

Wat direct opvalt is dat de roosters ontworpen zijn met stabiliteit en passing voor ogen. Ze sluiten netjes aan op de bestaande dragers in de Kamado 56 en voelen stevig aan tijdens het gebruik. Bij slow cooking is goede luchtcirculatie en indirecte hitte essentieel; deze roosters ondersteunen dat door je lagere etages vrij te houden van directe kolenstraling en toch voldoende warmte door te laten. Dit zorgt voor een gelijkmatiger gaarbeeld en minder kans op buitenkant die verbrand voordat het binnenste gaar is.

Qua installatie is de set doorgaans plug-and-play: plaatsen op de dragers en klaar. Voor gebruikers die veel grillen is het een relatief eenvoudige upgrade die weinig extra tools vraagt. Wel vergt het reinigen na intensief gebruik aandacht: vet en rookresten kunnen zich ophopen tussen roosters en dragers, waardoor regelmatig onderhoud de levensduur en hygiëne ten goede komt. Al met al levert deze set praktische meerwaarde voor wie serieus met slow cooking bezig is.

Hoewel de set veel voordelen biedt, zijn er ook een aantal nadelen om rekening mee te houden. Ten eerste is de Set Roosters - 56 specifiek voor de Kamado 56 ontwikkeld: dat betekent dat hij niet universeel toepasbaar is op andere formaten of merken. Als je ooit van barbecue wisselt of een andere maat kamado hebt, kun je deze set waarschijnlijk niet meenemen.

Een ander aandachtspunt is het schoonmaakgemak. De extra lagen en kieren kunnen tijdens langdurig gebruik vet en rookresten vasthouden. Dat maakt grondig reinigen iets omslachtiger dan bij een enkele roosteropstelling. Vooral wanneer je met vettere stukken werkt, vraagt dit extra onderhoudsbeurten en soms een staalborstel of ontvetter om hardnekkig vuil te verwijderen.

Daarnaast neemt de set door zijn ontwerp en plaatsing wel wat hoogte en interne ruimte in beslag, waardoor de maximale doorlaatbare hoogte voor extra hoge stukken vlees iets verminderd kan zijn. Voor zeer grote pennen of extreem hoge roasts is dat relevant. Tot slot is het materiaal en afwerking bij sommige uitvoeringen minder robuust dan duurdere alternatieven; controleer de afwerking om vroegtijdige corrosie of slijtage te voorkomen.

Als je overweegt de Set Roosters - 56 aan te schaffen, denk dan eerst na over je kookgedrag en wat je met de kamado wilt bereiken. Voor liefhebbers van low & slow die regelmatig grote stukken vlees bereiden of meerdere gerechten tegelijk willen serveren, is deze set een zinvolle investering. Het grootste voordeel is de extra controle over indirecte hitte en de mogelijkheid om verschillende temperatuurzones te creëren, wat essentieel is voor een gelijkmatige garing van brisket, pulled pork of lange ribs.

Controleer vóór aanschaf of de uitvoering van de roosters daadwerkelijk past op jouw Kamado 56-model. Fabrikanten kunnen kleine verschillen in afmetingen en hoeken hebben waardoor de passing minder strak is. Kijk daarnaast naar het materiaal en de afwerking; roestvrij staal is duurzamer en makkelijker schoon te houden dan bijvoorbeeld geplateerd staal. Vraag bij twijfel een specificatieblad of foto van het bevestigingssysteem aan de verkoper.

Verder is onderhoud een belangrijk onderdeel van je beslissing. Plan na langdurig gebruik tijd in voor grondig reinigen: weekroosters indien nodig in, gebruik een passende borstel en ontvetter en controleer de aansluitvlakken op ophoping. Denk ook aan praktische aspecten zoals opslag en handling: losse roosters kunnen zwaar zijn en scherpe randen hebben; draag handschoenen bij installatie of reiniging. Tot slot, combineer de set met geschikte accessoires zoals een goede kernthermometer en een hitteschild voor optimale resultaten bij low & slow sessies.