De Kamado Joe Classic 2 en Classic 3 in een oogopslag
Beide zijn 18-inch kamado’s, dus ze hebben hetzelfde rvs-rooster van 46 centimeter doorsnede. Ze zijn gemaakt van dezelfde dikke, hoogwaardige keramische schaal die de warmte uitstekend vasthoudt. Je kunt er net zo goed direct grillen als indirekt roken. Toch zijn er een aantal subtiele, maar significante verschillen. De Classic 3 is namelijk voorzien van enkele upgrades die het gebruiksgemak en de veelzijdigheid vergroten. De grote vraag: zijn die upgrades de meerprijs waard? Laten we ze stuk voor stuk bekijken.
De belangrijkste verschillen in techniek en gebruiksgemak
Luchtstroom en temperatuurbeheersing
Een kamado draait om het perfect regelen van de luchttoevoer. Daarin verschilt de Classic 3 duidelijk van de Classic 2. De Classic 2 heeft een traditionele topventilator met een schoorsteenkap die je handmatig verstelt. De Classic 3 is uitgerust met de zogenaamde Kontrol Tower: een zwevende kap die je horizontaal kunt schuiven. Dit systeem is een stuk nauwkeuriger en voorkomt dat je de ventilatieopening per ongeluk verschuift wanneer je de grill aanraakt. Voor wie het fijn wil regelen tijdens een lange lage-temperatuursessie, is dat een welkome verbetering. Meer over het optimaal instellen van je temperatuur lees je in onze uitgebreide gids over temperatuurbeheersing.
De SloRoller en slowcooking
Het grootste verschil tussen de twee modellen is echter de SloRoller. Dit is een speciaal gevormde warmtereflector die de Classic 3 cadeau krijgt. De SloRoller heeft een golvend oppervlak dat de hitte en rook op een slimme manier door de kamer stuurt. Het resultaat is een gelijkmatigere temperatuurverdeling en veel meer rookcirculatie. Dat maakt lange, indirecte bereidingen erg tolerant en het eindresultaat is vaak sappiger en rokeriger. De Classic 2 moet het doen met een standaard keramische warmtewisselaar. Goed, die werkt ook prima, maar de SloRoller is toch echt een level hoger. Als je veel houdt van slowcooking, zoals spare ribs, pulled pork of brisket, dan is dit fenomeen de mooiste verbetering van de Classic 3.
Extra accessoires en kookopties
Met de Classic 3 krijg je ook een extra rooster: het Mezzanine-rooster. Hiermee creëer je een extra kooklaag in de kamado, waardoor je in één keer meer kunt grillen of gebruik kunt maken van een tweede temperatuurzone. Dit rooster is handig voor gerechten met verschillende gaartijden of voor het warm houden van sauzen en bijgerechten. De Classic 2 heeft dit mezzanine-rooster niet standaard, al kun je het los bijpassen. Wie houdt van uitgebreid barbecueën en graag verschillende kooktechnieken combineert, zal daar in de praktijk direct profijt van hebben. Samen met het flexibele divide-and-conquersysteem, dat beide apparaten standaard hebben, is de Classic 3 net een tikkeltje veelzijdiger.
Het karretje en de onderhoudsdetails
Ook aan de staat Ondernemingsvriendelijkheid is gedacht. De Classic 3 staat op een steviger karretje met dikkere wielen en een betere vergrendeling. Dat maakt het verschuiven van de barbecue een stuk eenvoudiger en veiliger, zeker wanneer je de kamado door een tuinpoortje moet krijgen. De Classic 2 heeft ook zijvleugels en een karretje, maar dat is wat eenvoudiger uitgevoerd. De behuizing van de Classic 3 is voorzien van een dikker koord (gasket) dat beter bestand is tegen slijtage, waardoor er minder warmte kan ontsnappen en de temperatuur stabieler blijft. Dat lijkt een detail, maar bij een kamado is een goede afdichting cruciaal voor een lange levensduur en een voorspelbaar gebruik. Voor onderhoudstips kun je onze pagina over onderhoud en schoonmaak raadplegen.
Praktijkervaringen: merk je het verschil in de tuin?
Op papier klinken de verschillen logisch, maar voelen ze ook anders in de dagelijkse praktijk? Veel gebruikers merken vooral de SloRoller en de Kontrol Tower op. Met de SloRoller lijkt de temperatuur minder snel te pieken of te dalen, bijvoorbeeld wanneer je een groot stuk vlees op het rooster legt. Ook de rookontwikkeling is gelijkmatiger. Voor de beginnende kamado-barbecueur kan dat verschil het leerproces vergemakkelijken. Ervaren kamado-koks merken vooral dat de Classic 3 net wat makkelijker -eeën stabiele vijf uur op 120 graden Celsius vasthoudt zonder al te vaak bij te stellen. De Classic 2 is echter absoluut geen slechte tweede; hij kan met een beetje oefening hetzelfde resultaat neerzetten. Het verschil zit hem vooral in het gebruiksgemak en de toegankelijkheid.
Ook het Mezzanine-rooster wordt geprezen: je hoeft niet altijd een gietijzeren grill en de steamer te wisselen. Je kunt twee bereidingen tegelijk draaien, bijvoorbeeld groenten boven en een dikke bavette eronder. Wie graag experimenteert met bereidingstechnieken en af en toe de grenzen wil opzoeken, kan daar echt voordeel uit halen. Aan de andere kant: het losse mezzanine-rooster is voor veel hobbykoks ook een prima investering achteraf. En de Kontrol Tower is eveneens los verkrijgbaar. Je zou dus kunnen stellen dat je met de Classic 2 op termijn dezelfde functionaliteiten kunt bereiken als met de Classic 3, maar dan moet je wel zelf aan de slag.
Voor wie is de Classic 2 de juiste keuze?
De Classic 2 is de ideale kamado voor de meeste barbecueers die op zoek zijn naar een degelijke, veelzijdige barbecue zonder alle toeters en bellen. Als je hoofdzakelijk direct grilled, zoals steaks, burgers en kip, en af en toe een korte rooklading doet, dan zal je de meerwaarde van de Classic 3 maar in beperkte mate ervaren. Ook voor beginners is de Classic 2 minder overweldigend: de bediening is eenvoudig en je leert sneller de basis. Bovendien kun je later nog losse accessoires aanschaffen om het apparaat te upgraden. Mocht je twijfelen tussen de twee modellen vanwege het prijsverschil, en je weet niet zeker of je die extra’s daadwerkelijk gaat gebruiken, dan is de Classic 2 een heel verstandig keuze. Je kunt immers altijd nog een SloRoller los bijbestellen.
Voor wie is de Classic 3 de meerprijs waard?
De Classic 3 is de betere keuze als je van plan bent om geregeld low-and-slow te roken. De SloRoller en de Kontrol Tower zijn dan geen luxe, maar pure toevoegingen die je barbecue-avonturen naar een hoger niveau tillen. Ook als je vaak bereidt voor een grotere groep, en daarbij meerdere kookzones of extra opbergruimte nodig hebt, dan zie je de voordelen van het mezzanine-rooster en het steviger karretje direct terug. En niet te vergeten: de Classic 3 heeft een betere warmteafdichting, waardoor de kwaliteit voor de lange termijn iets hoger ligt. Wie het geld heeft en het maximale uit een kamado wil halen zonder spijt achteraf, zit met de Classic 3 goed. Het is een investering in kookplezier voor veel jaren.
Om een goed onderbouwde keuze te maken, is het ook belangrijk om te kijken naar hoe de Kamado Joe-modellen zich verhouden tot andere merken. In ons artikel over kamado merken vergeleken lees je over de sterke en zwakke punten van meerdere fabrikanten. Verder is het slim om te begrijpen wat een kamado precies bijzonder maakt als je nog niet geheel overtuigd bent. Onze uitleg over wat een kamado is brengt je helemaal op de hoogte.
Conclusie: is de meerprijs het verschil waard?
De Kamado Joe Classic 2 en Classic 3 zijn beide geweldige kamado’s die jaar na jaar trouwe diensten bewijzen. De Classic 3 is echter de uitgesproken keuze voor liefhebbers van slowcooking en mensen die houden van optimaal comfort. De meerprijs wordt vooral gerechtvaardigd door de SloRoller, de Kontrol Tower en het extra rooster. Als die extra’s voor jou niet essentieel zijn, dan biedt de Classic 2 nog steeds een enorme meerwaarde vergeleken met goedkopere kamado’s en eenvoudigere barbecues. Je doet er dus verstandig aan om goed na te denken over hoe jij je kamado wilt gebruiken. Uiteindelijk is de beste kamado degene die jij vaak gebruikt en waar jij je comfortabel bij voelt. Of dat nou de Classic 2 of de Classic 3 is, dat bepaal jij zelf. Bekijk ook eens onze eerlijke blik op de nadelen van een kamado om alle kanten van de medaille te zien.
