Klein maar fijn: de BASTE Kamado Mini voor de liefhebber van puur barbecueën

De BASTE Kamado BBQ Mini 13 inch is een instapmodel voor wie kennis wil maken met de veelzijdigheid van kamado barbecueën, maar beperkt is in ruimte. Het apparaat is uitgevoerd in een stijlvolle chocoladebruine keramische behuizing die niet alleen mooi oogt, maar ook functioneel is. Keramiek staat bekend om zijn uitstekende warmteopslag en -isolatie; eenmaal op temperatuur blijft de barbecue lang heet, zelfs bij koud weer. Dit betekent dat je met minder houtskool toe kunt en dat de temperatuur stabieler blijft, wat belangrijk is voor bijvoorbeeld langzaam gegaarde gerechten zoals pulled pork of ribs.

De minimale afmetingen (13 inch = ongeveer 33 cm diameter) maken de BBQ draagbaar en gemakkelijk op te bergen. Het grillrooster van roestvrij staal heeft een diameter van 27 cm, wat plaats biedt aan ongeveer vier hamburgers of twee grote steaks. Voor grotere gezelschappen is dit model minder geschikt, maar voor een gezin van twee of drie personen of voor een intieme barbecue-avond is het perfect.

De temperatuurbeheersing gebeurt via twee luchtinlaten: een aan de onderkant voor de primaire zuurstoftoevoer en een aan de bovenkant voor de afvoer van rook en overtollige warmte. Door deze inlaatopeningen te verstellen, kun je de temperatuur nauwkeurig regelen. De meegeleverde dekselthermometer is een handig hulpmiddel om de binnentemperatuur te monitoren, al is deze voor de ervaren barbecueër soms minder precies dan een aparte thermometer. Een siliconen handvat aan de deksel is hittebestendig en UV-bestendig, zodat het niet verkleurt in de zon. Het keramiek zelf wordt geleverd met een lange garantie, wat duidt op de verwachte duurzaamheid.

Houd er rekening mee dat dit een tafelmodel is: er zijn geen poten of een karretje bijgeleverd. Je hebt dus een stabiele, hittebestendige ondergrond nodig. Ook is de barbecue relatief zwaar voor zijn formaat (circa 20 kg) vanwege het dikke keramiek, maar dat draagt bij aan de stabiliteit tijdens het gebruik.

Hoewel de BASTE Kamado Mini veel te bieden heeft, zijn er enkele nadelen die je in overweging moet nemen. Het meest voor de hand liggende punt is het formaat: met een roosterdiameter van slechts 27 cm is de barbecue geschikt voor maximaal vier personen, maar voor grotere gezelschappen wordt het krap. Ook de hoogte is beperkt; een hele kip of een grote brisket past er niet in. Je moet dus creatief zijn met kleinere stukken vlees of gerechten die in porties gaan.

Een ander punt is dat het een tafelmodel is. Er worden geen poten of een karretje bijgeleverd, dus je moet zelf zorgen voor een stevige, hittebestendige ondergrond. Dit kan een belemmering zijn als je geen geschikte plek hebt. Ook het gewicht (circa 20 kg) is relatief hoog voor een model dat je vaak zou willen verplaatsen, al is het voor een kamado niet uitzonderlijk.

De temperatuurregeling via de luchtinlaten is weliswaar eenvoudig, maar vereist enige oefening. Voor beginners kan het even duren voordat je de juiste verhoudingen hebt gevonden, vooral bij het laag houden van de temperatuur voor rookgerechten. Daarnaast is de meegeleverde dekselthermometer niet altijd even nauwkeurig; de aanbevolen temperatuur voor een kamado is vaak hoger dan wat de thermometer aangeeft, dus een extra digitale thermometer is een aanrader.

Tot slot: het keramiek is breekbaar. Hoewel het materiaal sterk is, kan het bij een val of stoot beschadigen. Ook is het gevoelig voor temperatuurschokken; je kunt bijvoorbeeld geen koud water op een hete barbecue gooien. Dit vraagt om een zorgvuldige omgang.

Als je overweegt de BASTE Kamado Mini aan te schaffen, zijn er een aantal zaken om rekening mee te houden. Ten eerste: voor wie is dit model geschikt? Het is ideaal voor mensen met beperkte buitenruimte, zoals een balkon of klein terras, die toch willen genieten van de voordelen van een keramische barbecue. Ook voor een gezin van twee tot drie personen of voor liefhebbers van intieme barbecue-avonden is dit een prima keuze. Voor grotere gezelschappen of voor het bereiden van grote stukken vlees (zoals een hele kip of brisket) is een groter model aan te raden.

Omdat het een tafelmodel is, moet je zorgen voor een stabiele en hittebestendige ondergrond. Denk aan een stenen tuintafel, een betonnen vloer of een speciale hittebestendige onderzetter. Plaats de barbecue niet op een houten tafel zonder bescherming, want de warmte kan schade veroorzaken. Ook is het goed om de barbecue na gebruik af te dekken met een beschermhoes (niet meegeleverd) om hem te beschermen tegen weersinvloeden.

Voor de beste resultaten raden we aan om te investeren in een aparte digitale thermometer om de kerntemperatuur van het vlees en de grilltemperatuur nauwkeurig te meten. De ingebouwde dekselthermometer is handig voor een indicatie, maar voor precisie is een extra thermometer onmisbaar. Begin met de luchtinlaten helemaal open om de barbecue op te stoken, en sluit ze daarna gedeeltelijk om de gewenste temperatuur te bereiken. Oefening baart kunst: na een paar keer gebruik krijg je gevoel voor de instellingen.

Qua accessoires kun je overwegen om een pizzasteen, een heat deflector (voor indirect grillen) en een roterende grillmand aan te schaffen. Deze vergroten de veelzijdigheid van de mini-kamado aanzienlijk. Let wel op dat accessoires de juiste maat hebben voor de 13 inch.