De Kamado Grill Medium 40 Groen is opgebouwd uit geëmailleerd keramiek gecombineerd met staal, wat resulteert in een grill met sterke isolerende eigenschappen. Keramiek houdt warmte vast en straalt die gelijkmatig terug, waardoor de temperatuur binnenin stabiel blijft. Dit maakt de grill uiterst geschikt voor verschillende kookstijlen: van snel dichtschroeien boven hoge temperaturen tot langdurig low-and-slow garen van grote stukken vlees. De Medium 40 is uitgerust met een ingebouwde thermometer (°C/°F) en een verstelbare boven- en onderluchttoevoer, waarmee je de luchtstroom en dus de temperatuur nauwkeurig kunt regelen.

Het apparaat wordt standaard geleverd met een grillrooster, maar er zijn veel optionele accessoires beschikbaar die de functionaliteit uitbreiden: een warmteafbuiger voor indirecte warmte, pizzasteen, gietijzeren rooster voor perfecte grillstrepen, set met halve roosters voor meerdere niveaus en een chicken sitter of braadspit voor speciale bereidingswijzen. De keramische constructie zorgt ervoor dat gerechten vochtiger blijven dan op veel metalen barbecues, wat vooral bij long cooks en vis een groot pluspunt is. In de praktijk betekent dat minder uitdrogen en sappiger resultaat.

Wel vraagt de Kamado om zorgvuldig gebruik: inbranden vooraf is noodzakelijk en moet de eerste drie keer herhaald worden. Ook mogen geen vloeibare aanmaakmiddelen gebruikt worden en is opslag bij vorst riskant; het advies is binnenshuis opbergen tijdens winterperiodes of altijd een beschermhoes te gebruiken. Reiniging kan grotendeels door hoge temperatuur 'zelfreiniging', maar losse resten moeten soms mechanisch verwijderd worden. Voor wie bereid is aandacht te besteden aan bediening en onderhoud, biedt de Medium 40 veel kookmogelijkheden in een compacte, stijlvolle uitvoering.

Hoewel de Kamado Grill Medium 40 veel voordelen biedt, zijn er ook aandachtspunten. Allereerst vereist het keramische ontwerp zorgvuldigheid in gebruik en onderhoud. De inbrandprocedure voor de eerste drie keren is verplicht om de keramische lagen goed te vestigen; wie dat overslaat, riskeert dat vervuilingen en onvolledige hechting later problemen geven. Daarnaast is vorst een reële bedreiging: keramiek kan barsten bij bevriezing wanneer vocht is opgenomen, daarom is het advies om de kamado in de winter binnen te zetten of in ieder geval goed afgedekt op een vorstvrije plek te bewaren. Voor sommige gebruikers is dat onpraktisch, zeker als er geen droge opslagruimte beschikbaar is.

Een tweede nadeel is het gewicht en de fragiliteit: hoewel de mediummaat compact lijkt, is de kamado zwaar en niet bedoeld om vaak van plaats te wisselen. Verplaatsen vereist zorg en twee personen, en vallen of stoten kunnen het keramiek beschadigen. Gebruik van vloeibare aanmaakmiddelen is uitdrukkelijk verboden; dat vereist een iets andere werkwijze en discipline dan sommige beginnende barbecueërs gewend zijn. Tot slot zijn veel handige accessoires optioneel en kunnen die al snel de kosten optrekken als je echt wilt profiteren van alle functies zoals pizza bakken of multi-level slow cooking. Voor wie op zoek is naar slechts een eenvoudige, goedkope buitenbarbecue kan de investering en het onderhoud daardoor minder aantrekkelijk lijken.

Als je overweegt de Kamado Grill Medium 40 Groen aan te schaffen, zijn er een paar praktische overwegingen die bepalen of dit de juiste keuze voor je is. Bedenk eerst wat je belangrijkste doelen zijn: wil je vooral snel direct grillen of ben je geïnteresseerd in low-and-slow bereidingen en experimenteren met pizza en roken? Deze kamado komt het meeste tot z’n recht bij gebruikers die de veelzijdigheid van één apparaat zoeken en bereid zijn tijd te investeren in leren omgaan met indirecte technieken en temperatuurmanagement.

Begin met de inbrandprocedure: houd je aan de aanbeveling om de kamado de eerste drie keer rustig op te stoken tot 100-150°C en te laten afkoelen. Dit stabiliseert de keramische laag en vermindert kans op later probleem. Gebruik geen vloeibare brandversnellers en leer omgaan met aanmaakblokjes en natuurlijke aansteekmethoden. Koop daarnaast een basisset accessoires: een warmteafbuiger voor indirect koken is vrijwel onmisbaar als je grote stukken vlees wilt garen, en een pizzasteen is een leuke uitbreiding als je knapperige pizza’s wilt maken.

Let op de opslag: als je in een koud klimaat woont, plan dan waar je de kamado in de winter opslaat. Keramiek en vorst gaan niet goed samen. Investeer in een goede beschermhoes en controleer na het eerste gebruik of de metalen ring en sluitingen stevig zitten. Voor reiniging is de zelfreinigende hoge-temperatuurmethode handig, maar houd ook een borstel bij de hand voor asresten. Tot slot: reken de totale kosten inclusief accessoires; alleen dan ervaar je de volledige potentie van de kamado. Wie bereid is deze stappen te volgen, krijgt een buitengewoon veelzijdig en smakelijk resultaat terug.