Kamado Joe Big Joe III (2019) — krachtig, veelzijdig en compleet

De Kamado Joe Big Joe III (2019) is de grotere broer binnen het Kamado Joe-programma en is gebouwd voor mensen die regelmatig voor meerdere personen barbecueën. Met een roosterdoorsnede van 61 cm heb je aanzienlijk meer bereidingsruimte dan bij de Classic-modellen, en dankzij het Divide & Conquer Flexible Cooking System kun je dit oppervlak veelzijdig benutten: halve maantjes roosters en platen combineren of apart positioneren creëert meerdere warmtezones, waardoor je in één sessie uiteenlopende gerechten tegelijk bereidt.

Belangrijk aan het 2019-model is de SlōRoller Hyperbolic Smoke Chamber: een ingenieuze insert die rook en hitte in circulerende golven verdeelt. In de praktijk betekent dit veel constantere temperaturen bij lage-temperatuurbereidingen en een dieper rookaroma zonder ongelijkmatige hotspots. De Big Joe III komt compleet met een degelijk onderstel inclusief zwenkwielen die je kunt vastzetten, en inklapbare zwarte zijtafels die functioneel én stijlvol zijn. Met een totaalgewicht van ongeveer 221 kg staat hij uitermate stabiel, wat windgevoeligheid minimaliseert en de hittebehoud presteert ten goede komt.

De leveringsomvang is royaal: naast de basisroosters en platen zijn er praktische accessoires zoals een grill gripper en aspook inbegrepen, waardoor je niet meteen extra hoeft aan te schaffen. Montage is overzichtelijk en na installatie voelt de kamado solide en duurzaam aan. Oppervlakken en afwerking zijn strak, met het herkenbare Kamado Joe-design en zwarte accenten die goed contrasteren met het rood. Al met al is de Big Joe III een investering voor wie veel wil grillen en roken, met functies gericht op controle, veelzijdigheid en resultaat.

Hoewel de Big Joe III veel goede eigenschappen heeft, zijn er ook kanttekeningen. Het eerste is de omvang en het gewicht: met circa 221 kg en een breedte van 90 cm (136,4 cm met zijtafels uit) vergt hij veel ruimte op je terras of in de tuin. Verplaatsen lukt dankzij de wielen, maar door het gewicht en formaat is permanent een plek nodig. Voor kleinere balkons of beperkte opslagruimte is dit geen praktische keuze.

Een ander punt is de aanschafprijs: Kamado Joe’s liggen in het hogere segment en hoewel veel accessoires standaard zijn inbegrepen, kunnen optionele uitbreidingen en vervangingen prijzig zijn. Daarnaast vergt het bedienen van een kamado enige leercurve. Temperatuurmanagement, luchttoevoer en het optimaal gebruiken van het Divide & Conquer-systeem vragen ervaring; beginners kunnen in het begin wat experimenteren en mislukte sessies meemaken.

Tot slot zijn sommige metalen onderdelen (zoals zijtafels en onderstel) gevoelig voor weersinvloeden als ze niet goed worden onderhouden of buiten blijven staan zonder afdekking — regelmatige reiniging en bescherming verlengen de levensduur. Ook kunnen reserveonderdelen in specifieke gevallen lastig te krijgen zijn afhankelijk van lokale dealers en service.

Overweeg allereerst je beschikbare ruimte en gebruiksfrequentie. De Big Joe III is een flinke investering in formaat en prijs; wie regelmatig voor grotere groepen kookt en serieus aan barbecueën doet, haalt veel waarde uit dit apparaat. Zorg dat je een vaste, beschutte plek hebt met voldoende loopruimte rondom — ondanks de wielen is de kamado zwaar en minder geschikt om steeds te verplaatsen over ruw terrein.

Vanuit accessoires-perspectief: het is prettig dat Kamado Joe veel nuttige items standaard levert, maar denk aan extra onderdelen die je vaak zult gebruiken: een goede barbecuetrolley- of afdekhoes om metalen delen en verf te beschermen, een extra convectieplaat voor nog meer flexibiliteit en eventueel een digitale draadloze kernthermometer voor precieze garing bij long cooks. Een beschermende hoes verlengt levensduur en voorkomt roest aan het onderstel en de scharnieren.

Bereid je mentaal voor op een leercurve. Begin met eenvoudige sessies: direct grillen van steaks en gegrilde groenten om vertrouwd te raken met luchtregeling en respons van de kamado. Zodra je de temperatuur stabiel kunt houden, bouw je stap voor stap op naar low-&-slow ribs en brisket met de SlōRoller. Noteer luchtopeningen en kolensegmentatie zodat je consistentie krijgt in je resultaten. Voor onderhoud: reinig het aslade regelmatig en inspecteer de repareerbare gaskleden en pakkingen; vervang waar nodig om luchtlekken te voorkomen. Met deze aanpak wordt de Big Joe III een betrouwbare compagnon voor jarenlang veelzijdig barbecueplezier.