De Tandoor Nomade is een compacte keramische tandoor die traditie en functionaliteit combineert. Het hart bestaat uit dikke kleiwanden die warmte opslaan en langzaam afgeven, terwijl het stalen frame zowel bescherming als een esthetische uitstraling biedt. In mijn test viel meteen de bouwkwaliteit op: zware keramiek, nette afwerking en een frame dat de tandoor tot een echte blikvanger in de tuin maakt. Ondanks het kleine formaat biedt de Nomade voldoende ruimte om tot acht spiesen tegelijk te plaatsen, waardoor hij geschikt is voor kleine tot middelgrote groepen.

Het kookproces is intuïtief maar vereist enige oefening. Na het aansteken van een compacte hoeveelheid hardhout ontstaat snel een hete binnenkant; zodra de vlammen weg zijn kun je accessoires plaatsen en beginnen met koken. De keramische wanden houden de warmte 1,5–2 uur vast, waardoor je meerdere rondes kunt draaien zonder voortdurend bij te stoken. Dat maakt het toestel efficiënt met brandstof en prettig in gebruik bij langere avonden. De Nomade is veelzijdig: je bakt brood tegen de wand, grilleert spiesen, rookt vis en bereidt zelfs stoofgerechten met indirecte hitte.

Er zijn echter aandachtspunten: de Nomade komt zonder uitgebreide accessoires (zoals binnenroosters, pizzasteen of thermometer) en vereist zorgvuldig vervoer en plaatsing vanwege het gewicht en de breekbaarheid van keramiek. Ook is een waterdichte hoes onmisbaar voor langdurige buitenplaatsing. Al met al is de Nomade een overtuigend stukje vakmanschap dat authentieke tandoorervaring thuis brengt, mits je bereid bent te investeren in accessoires en leeruren in stooktechniek.

Hoewel de Nomade veel goeds brengt, zijn er ook duidelijke nadelen waar je rekening mee moet houden. Allereerst ontbreekt in de basisuitvoering een aantal praktische accessoires: er is geen ingebouwde thermometer, geen standaard binnenrooster, en extra spiesen of pizzastenen moeten apart worden aangeschaft. Dat betekent dat je extra investeringen moet doen voordat je alle mogelijkheden optimaal benut.

Ten tweede vergt de tandoor een leercurve. Het bereiken en behouden van de gewenste interne temperatuur hangt sterk af van houtsoort, hoeveelheid en stooktechniek. Dat kan in het begin leiden tot variabele resultaten en vereist oefening en tijdsinvestering om consistent goede resultaten te behalen. Voor wie direct simpel en voorspelbaar wil grillen, is dat een nadeel.

Verder is het gewicht en de kwetsbaarheid van keramiek niet te onderschatten. De tandoor is relatief zwaar en keramische componenten kunnen beschadigen bij ruwe behandeling of bij vorst als er water in kleine scheurtjes komt. Je hebt een stevige, vlakke ondergrond nodig en de aanschaf van een goede beschermhoes is praktisch verplicht. Tot slot is het schoonmaken van de binnenzijde minder eenvoudig dan bij een metalen barbecue; as en roet moeten regelmatig verwijderd worden en keramische wanden vragen voorzichtige behandeling om barsten te voorkomen.

Overweeg de Nomade wanneer je zoekt naar een authentieke, keramische tandoor-ervaring en je bereid bent te investeren in leren en aanvullend materiaal. Voordat je koopt is het verstandig om te bepalen welke functies je belangrijk vindt: wil je vooral brood bakken en pizza’s maken, of draait het om spiesen en langzaam garen van vlees? Voor broodbakken en pizza adviseer ik direct een goede pizzasteen of -plaat en een warmtebestendige handschoen aan te schaffen. Voor grillen en skewers zijn extra spiesen en een hittebestendig rooster praktische aanvullingen.

Houd rekening met de locatie: de Nomade is zwaar en vraagt een stevige, vlakke ondergrond. Plaats hem uit de buurt van lage begroeiing en zorg voor voldoende ventilatieruimte boven en rondom. Koop direct een waterdichte, ademende beschermhoes en overweeg een eenvoudig afdekframe of -pad om optrekkend vocht van de ondergrond te voorkomen. Omdat keramiek gevoelig is voor vorstbestendigheid, is opslaan in vorstperiode of het beschermen met isolerende hoezen aan te raden in koudere klimaten.

Leer de stooktechniek geleidelijk; start met kleine hoeveelheden hout en houd een logboek bij van houtsoort, hoeveelheid en resultaten. Investeer in een losse digitale of infrarood/thermometer om interne temperaturen te toetsen — dat is cruciaal om consistent resultaat te krijgen en voorkomt onnodig veel bijstoken. Tot slot: verwacht in het begin oefenmomenten. Met tijd en aandacht levert de Nomade unieke smaak en prachtige resultaten, maar dat vereist wel actieve betrokkenheid en enkele extra aankopen voor volledige functionaliteit.