Het Multilevel Cooking System L van The Bastard is ontworpen om de functionaliteit van je Bastard Large (vanaf 2019) flink uit te breiden. In essentie gaat het om een modulair pakket met hitteschilden en meerdere roosterniveaus waarmee je verschillende kookzones kunt creëren. Hierdoor kun je zowel Low & Slow bereiden—waarbij de hitteschilden de directe straling van de kolen dempen—als direct searen op een hoger rooster. De opzet maakt het mogelijk om meerdere bereidingswijzen tegelijkertijd uit te voeren, wat efficiëntie oplevert tijdens uitgebreide barbecues en etentjes.

Bij gebruik valt direct de praktische indeling op: je kunt eenvoudig roosters toevoegen of verwijderen, verschillende materialen combineren en verticale ruimte benutten. Dit is vooral handig bij het bereiden van grotere stukken vlees of wanneer je meerdere gangen op verschillende temperaturen wil klaarmaken. De constructie voelt solide aan en past netjes binnen de contouren van de Bastard Large. Omdat het systeem speciaal is afgestemd op modellen vanaf 2019, is de montage doorgaans rechttoe-rechtaan zonder veel aanpassingen.

Een duidelijk technische kant is de beheersing van temperatuurzones. Door hitteschilden te positioneren creëer je een effectieve barrière tegen directe hitte, waardoor rookontwikkeling en langzame garing beter beheersbaar zijn. Tegelijkertijd ontstaat er ruimte om bovenin te searen of kleinere items af te bakken. Voor gebruikers die gewend zijn aan één rooster is het systeem even wennen — maar zodra je het onder de knie hebt, verandert je Bastard in een veel veelzijdiger apparaat.

Belangrijk om te vermelden: keramische halve maanstenen, die in sommige configuraties nuttig zijn voor warmteopslag en gelijkmatige luchtstroom, worden niet meegeleverd. Als je van plan bent om vaak indirect te koken of pizza’s te bakken, moet je die apart aanschaffen. Al met al is het Multilevel Cooking System L een sterke upgrade voor wie serieuze flexibiliteit en controle zoekt in de Bastard Large.

Hoewel het Multilevel Cooking System L veel voordelen biedt, zijn er ook enkele nadelen om rekening mee te houden. Allereerst worden keramische halve maanstenen niet meegeleverd; voor bepaalde indirecte kookmethodes en voor het behoud van stabiele temperaturen kan de afwezigheid daarvan een gemis zijn. Dit betekent extra uitgave en planning als je die functionaliteit wilt benutten. Daarnaast vereist het systeem enige oefening om optimaal te gebruiken. Wie gewend is aan één rooster zal in het begin tijd nodig hebben om effectieve zonering en temperatuurbeheer te leren; verkeerde plaatsing van roosters of schild(en) kan leiden tot ongelijke garing.

Een praktisch nadeel is de extra hoeveelheid onderdelen die je moet beheren en schoonmaken. Meer roosters en schild(en) betekent meer reiniging en opslagruimte wanneer je het systeem niet gebruikt. Ook kan het opzetten van meerdere niveaus soms onhandig zijn als je snel iets wil omdraaien of bijplaatsen tijdens het koken. Verder moet je rekening houden met de prijs: de toevoeging is een investering, en wanneer je extra keramische stenen of specifieke roosters wilt kopen loopt het totaalbedrag verder op.

Tot slot: het Multilevel Cooking System is specifiek ontworpen voor Bastard-modellen vanaf 2019. Als je een ouder model hebt, past het mogelijk niet zonder aanpassingen, wat onverwachte kosten en moeite kan opleveren. Voor beginners of wie weinig ruimte heeft, is de meerwaarde beperkt vergeleken met de extra complexiteit en aanschafkosten.

Als je overweegt het Multilevel Cooking System L te kopen, denk dan eerst na over je kookpatroon en welke extra accessoires je nodig hebt. Voor wie regelmatig Low & Slow kookt of vaak voor groepen kookt, is dit systeem een waardevolle investering omdat het je veel extra control en capaciteit geeft. Begin met de basisconfiguratie en leer in de praktijk welke roosters en indelingen het beste werken voor jouw favoriete gerechten. Oefen met het positioneren van hitteschilden en controleer met een goede kernthermometer of temperatuurzones doen wat je verwacht.

Investeer daarnaast in de ontbrekende keramische halve maanstenen als je vaak indirect wil koken of stabiele, lage temperaturen nastreeft. Deze stenen verbeteren warmteopslag en verdeling aanzienlijk. Overweeg ook extra roosters van verschillende materialen (gietijzer voor searing, RVS voor grillen) om het systeem veelzijdiger te maken. Vergeet niet dat extra onderdelen extra schoonmaakwerk en opslag vereisen; plan een opbergsysteem en een reinigingsroutine om roest en vetopbouw te voorkomen.

Voor beginners is het raadzaam enkele eenvoudige gerechten te gebruiken als oefenproject: één of twee ribben, een hele kip en een batch groentes zijn uitstekende tests om zones en timing te leren. Controleer compatibiliteit met jouw specifieke Bastard-model (jaar van productie) voordat je koopt. Als je een ouder model hebt, neem contact op met de leverancier of producent om te bevestigen of aanpassingen nodig zijn. Tot slot: bekijk de prijs-kwaliteitverhouding inclusief eventuele extra accessoires; de echte waarde van het systeem komt naar voren als je het echt gebruikt voor gevarieerde en uitgebreide BBQ-sessies.