De Mustang Kamado L 21" is een mid-size keramische barbecue die ontworpen is voor zowel de liefhebber van low-and-slow koken als voor diegene die af en toe op hoge temperaturen wil searen. De kern van het apparaat is Mullite keramische klei met een opgegeven hittebestendigheid tot 1000 °C — dit betekent dat de kom en het deksel zeer goed isoleren en warmte langdurig vasthouden. Het grillrooster heeft een diameter van Ø47 cm en is gemaakt van 304 roestvrij staal, wat corrosiebestendig is en bij correct onderhoud netjes blijft. Het houtskoolrooster is van gietijzer, wat helpt bij het verdelen van de lucht en het ondersteunen van hete kolen.

Praktische details zoals de nieuwe gietijzeren topventilatie geven je precieze controle over de luchttoevoer en daarmee de temperatuur. De bodem is voorzien van een rooster met gaas om lucht naar de kolen te leiden en de glasvezelafdichting met metalen gaas op de naden helpt om rookverlies te minimaliseren. De kamado wordt geleverd met een keramische deflector met drie pootjes, waardoor indirect grillen en roken eenvoudig wordt gemaakt.

Mobiliteit en gebruiksgemak zijn niet vergeten: het gepoedercoate frame bevat twee vaste wielen en twee geremde wielen, plus twee opvouwbare bamboe bijzettafels die handig zijn tijdens voorbereiding en serveren. Het dekselhandvat draagt het Mustang-logo, een klein designdetail dat kwaliteit uitstraalt. Al met al is de Mustang Kamado L 21" een sterke kandidaat voor wie veel wil experimenteren met technieken, van low-and-slow tot searing en pizzabakken.

Hoewel de Mustang Kamado L veel goede punten heeft, zijn er ook beperkingen waar je rekening mee moet houden. Ten eerste is het gewicht en formaat van een keramische kamado een factor: de L 21" is zwaar en, ondanks de wielen, niet ideaal om vaak te verplaatsen of op te bergen. Dit vraagt een vaste plek op het terras of in de tuin. Voor gebruikers die flexibiliteit of frequent transport willen, is dit minder praktisch.

Een ander aandachtspunt is onderhoud en kwetsbaarheid. Keramiek kan bij extreme thermische schokken scheuren ontwikkelen; het is van belang om geleidelijke temperatuurveranderingen te hanteren en geen natte of koude accessoires op een gloeiend hete kom te plaatsen. Hoewel de Mullite keramiek goed bestand is tegen hitte, blijft voorzichtigheid geboden. Ook de glasvezelafdichting vereist periodieke controle en kan na jaren slijten, wat vervanging nodig kan maken om rookdichtheid te behouden.

Verder ontbreken in de standaardset sommige accessoires die bij andere merken soms wel geleverd worden, zoals een uitgebreid roosterset voor meerdere hoogtes of een geïntegreerde aslade voor eenvoudiger schoonmaken. Dit betekent dat je mogelijk extra investeringen doet in tools en accessoires om het maximale uit de kamado te halen.

Als je overweegt de Mustang Kamado L 21" te kopen, is het goed om vooraf na te denken over je gebruiksscenario en welke extra accessoires je nodig hebt. Voor wie primair low-and-slow wil doen: investeer in een goede temperatuurprobe of meerdere probes, want precieze interne vlees- en omgevingsmetingen zijn essentieel voor lange sessies. Een digitale dual-probe meter maakt het levensgemak groot en voorkomt continu dekselopeningen die temperatuur schommelingen veroorzaken.

Koop goede kwaliteit houtskool (lump charcoal) in plaats van briketten; dat geeft een cleaner verbrandingsbeeld en meer controle over de hitte. Gebruik de meegeleverde keramische deflector voor indirect garen; leer twee-zone koken (kolen aan één kant, deflector en rooster erboven) voor optimale resultaten. Begin bij de eerste keer gebruik met een paar korte sessies op middelmatige temperatuur om de afdichting goed te laten 'zetten' en om materialen in te branden.

Let op onderhoud: maak na elke sessie het asgedeelte zoveel mogelijk leeg en verwijder overtollig vet en etensresten van het rooster. Controleer jaarlijks de glasvezelafdichting op slijtage en vervang indien nodig om rookverlies te vermijden. Bescherm de kamado tegen langdurige regen en vorst met een geschikte hoes en plaats hem bij voorkeur op een vaste, vlakke ondergrond. Tot slot: reken op een kleine investering in extra accessoires (pizzasteen, warmhoudroosters, extra roosters, aslade) om de veelzijdigheid volledig te benutten. Met aandacht voor deze zaken haalt je het maximale uit de Mustang Kamado L en verleng je de levensduur aanzienlijk.