De Bastard Core Large Complete positioneert zichzelf als een complete en doordachte kamado voor de serieuze hobbykok. De kern is het heavy-duty cordieriet keramiek dat uitstekende thermische eigenschappen biedt: het houdt warmte vast, is bestand tegen temperatuurwisselingen en zorgt voor gelijkmatige garing. Met een grilldiameter van 49 cm is de kookruimte royaal genoeg om maaltijden te bereiden voor 6 tot 8 personen — denk aan hele kippen, racks ribs of meerdere stukken vlees naast bijgerechten.

De Core-serie onderscheidt zich door praktische innovaties: de CORE Air Cap (gietijzer met siliconen knop) biedt verfijnde luchtregeling voor stabiele temperaturen, terwijl het Multi Level System (MLS) flexibiliteit geeft om meerdere kookzones en hoogtes te gebruiken. Dit is erg handig bij simultaan grillen en indirecte bereidingen; de set wordt geleverd met twee halve RVS grillroosters en twee halve heat deflectors, waarmee direct en indirect koken eenvoudig wisselt. De RVS houtskoolmand en uitneembare asopvangbak maken onderhoud overzichtelijker, en de glasvezel afdichting helpt warmte en rook binnen te houden.

Qua afwerking valt de matte Graphite kleur op: modern en robuust, passend bij een buitenkeuken of terras. De HPL-zijtafels met magnetische inzetstukken bieden praktische werkruimte en opbergmogelijkheden voor gereedschap tijdens het koken. Het stalen onderstel met Perfect Flex System en vier zwenkwielen (waarvan twee met rem) zorgen voor stabiliteit en wendbaarheid. Met een temperatuurbereik van 80°C tot 350°C kun je zowel slowcook-sessies als vrij hoge sear-temperaturen uitvoeren, al zullen extreme pizzabakkers die hogere piektemperaturen zoeken dat in overweging nemen.

Samengevat is de Core Large Complete een doordachte, degelijke kamado die veel functionaliteit direct uit de doos levert. Voor wie duurzaamheid, precisie en veelzijdigheid belangrijk zijn, is dit model een sterke kandidaat. Houd wel rekening met gewicht, prijs en aanvullende accessoires die je mogelijk wil toevoegen voor specifieke kookstijlen.

Hoewel de Core Large veel pluspunten heeft, zijn er enkele punten die potentiële kopers in overweging moeten nemen. Een duidelijk aandachtspunt is het gewicht en de omvang: cordieriet keramiek plus stalen onderstel maken dit een zware unit, wat transport en plaatsing kan bemoeilijken. Als je de kamado vaak wilt verplaatsen kun je beperkt worden door het gewicht, ondanks de zwenkwielen. Daarnaast is de prijsstelling aan de hoge kant in vergelijking met sommige concurrerende modellen; voor een volledig uitgeruste kamado betaal je flink, wat de drempel voor beginnende gebruikers kan verhogen.

Een functioneel nadeel is het maximale temperatuurbereik van circa 350°C. Voor de meeste toepassingen is dit ruim voldoende, maar wie extreem hoge temperaturen zoekt voor superkorte, heftige pizzabaksessies of zeer snelle sears kan dit als een beperking ervaren — meerdere premium kamado’s halen hogere pieken. Verder zijn sommige accessoires die je later wilt hebben, zoals een rotisserie, specifieke pizzasteen-sets of extra deflectors, niet standaard inbegrepen en vormen extra kosten. Tenslotte vergt het leren werken met een kamado een bepaalde leercurve: ondanks de handige Air Cap vraagt het vinden van de juiste kolensoort, positionering en luchtinstellingen tijd en oefening om consequent optimale resultaten te halen.

Als je overweegt de Bastard Core Large Complete te kopen, denk dan eerst goed na over hoe je hem wilt gebruiken en welke extra accessoires zinvol zijn. Voor wie regelmatig voor groepen kookt of veel wil variëren tussen direct grillen en low & slow is de Core Large een uitstekende basis; de grote kookoppervlakte en het Multi Level System maken dit heel praktisch. Plaats de kamado op een vaste, stevige ondergrond en zorg dat je voldoende vrije ruimte om de unit hebt voor veilig werken en ventilatie. Omdat de Core vrij zwaar is, is het verstandig om tijdens levering hulp te regelen voor plaatsing of van tevoren te kijken naar praktische oplossingen in je tuin of buitenkeuken.

Investeer meteen in een goede digitale of draadloze oventhermometer: hoewel de CORE Air Cap zeer nauwkeurig werkt, geeft een vlees- of kerntemperatuurprobe extra zekerheid bij low & slow sessies. Overweeg ook aanvullende accessoires zoals een rotisserie (indien gewenst), een extra pizzasteen of een set volledige ronde roosters voor grotere gerechten. Voor beginners is het raadzaam een paar sessies te besteden aan het leren omgaan met kolentoedracht en luchtregeling — bijvoorbeeld door eerst alleen te werken met chicken/roasting sets en later te experimenteren met temperaturen en houtsoorten.

Onderhoud is relatief straightforward: gebruik de uitneembare asopvangbak en RVS houtskoolmand om schoonmaken te vergemakkelijken, en bescherm de kamado met een goed passende hoes wanneer je hem niet gebruikt. Controleer periodiek de glasvezel afdichting en schroefverbindingen van het onderstel. Tot slot: reken de totale kosten uit (kamado + eventuele extra accessoires) en vergelijk met je kookbehoeften. Als je veel waarde hecht aan veelzijdigheid, duurzaamheid en precisie, is de Core Large een verstandige aankoop; als je vooral zeer hoge temperaturen zoekt of een mobieler apparaat wilt, kijk dan ook naar alternatieven.