De CREATE Kamado 13 is een keramische kamado-barbecue die zichzelf positioneert als veelzijdige rookoven en houtskoolgrill in één. De kern van het concept is de dikke keramische wolk: deze slaat warmte en vochtigheid efficiënt op, waardoor je langdurig constante temperaturen kunt behouden. Dat vertaalt zich in minder houtskoolverbruik bij zowel hoge temperaturen voor searing als bij lage temperaturen voor slowcooking en roken. De kamado is met een maximaal temperatuurbereik tot circa 430°C in staat om hoge en lage kooktechnieken te combineren — van krokant schroeien van steaks tot urenlang garen van pulled pork.

In de praktijk betekent dit dat de CREATE Kamado 13 een breed scala aan gerechten aankan. Je kunt direct grillën, indirect bakken (bijvoorbeeld pizza en brood), roken met toegevoegde houtsnippers en zelfs sudderen of stoven in gietijzeren pannen. De mogelijkheid om verschillende houtsnippers (olijf, eik, wijnrank etc.) toe te voegen, vergroot de smaakopties aanzienlijk. Voor wie buiten wil blijven koken ongeacht seizoen is deze kamado geschikt — de isolatie beperkt temperatuurschommelingen door omgevingskou.

Praktische punten zijn de reiniging en het onderhoud: door de kamado even op te warmen tot ongeveer 260°C gedurende 30 minuten worden voedselresten verbrand en is schoonmaken eenvoudiger. Let op: wie de kamado vaak wil verplaatsen of een grote groep wil voorzien van eten, moet rekening houden met het gewicht en de kookruimte van het 13"-formaat. Accessoires zoals rekken, pizza-steen of geschikte onderstellen zijn vaak aan te raden om de functionaliteit compleet te maken.

Hoewel de CREATE Kamado 13 veel sterke kanten heeft, zijn er ook beperkingen die belangrijk zijn om te benoemen. Ten eerste is het gewicht en de omvang van een keramische kamado een praktische beperking. De 13"-maat is relatief compact, maar toch zwaar en niet gemakkelijk te verplaatsen zonder een goed onderstel of wielen. Dit beperkt flexibiliteit als je de barbecue vaak wilt verplaatsen of mee wilt nemen naar evenementen.

Daarnaast is de kookruimte beperkt in vergelijking met grotere kamado's of brede gasbarbecues. Voor gezinnen of wie vaak voor grotere groepen kookt, kan de diameter van de grillroosters snel een beperking vormen: meerdere grote stukken vlees tegelijk bereiden vraagt om planning of meerdere kookrondes. Ook levert de basisuitvoering van veel kamado's — en waarschijnlijk ook van de CREATE — vaak geen uitgebreide accessoires; pizza-steen, convEGGtor, extra roosters of beschermkappen zijn soms losse aankopen die extra kosten en installatie vereisen.

Ten slotte vergt het bereiken van perfecte temperatuurcontrole en efficiënte verbranding een leercurve. Hoewel keramiek helpt om schommelingen te minimaliseren, moeten ventilatieopeningen en houtskoolmanagement goed worden ingesteld. Beginners kunnen in het begin frustrerend veel experimenteren om consistente resultaten te behalen. Voor gebruikers die direct en zonder gedoe willen grillen, is een kamado minder intuïtief dan een eenvoudige gasbarbecue.

Als je overweegt de CREATE Kamado 13 aan te schaffen, zijn er een aantal praktische tips om het meeste uit je investering te halen. Bedenk eerst waarvoor je de kamado het vaakst wilt gebruiken: ben je gericht op low & slow-roken of op hoge-temperatuur searing en pizza's? Voor beide toepassingen is de CREATE geschikt, maar je haalt betere resultaten als je vooraf de juiste accessoires aanschaft, zoals een convEGGtor of hittespreider voor indirect koken, een pizzasteen en eventueel een extra rooster om kookruimte te vergroten.

Investeer ook in een goed onderstel met wielen of een stevige trolley als je de kamado wilt verplaatsen of op een comfortabele werkhoogte wilt gebruiken. Keramische kamado's zijn zwaar en breekbaar bij ruwe behandeling; een stabiele, vlakke ondergrond en een weerbestendige hoes verlengen de levensduur. Voor beginners is het raadzaam om een digitale kernthermometer en een externe weersensor te gebruiken zodat je minder hoeft te gokken met ventilatieopeningen en houtskoolhoeveelheid.

Leer omgaan met ventilatie: kleine aanpassingen van boven- en onderluchtopeningen hebben een grote invloed op de temperatuur. Begin met eenvoudige recepten en korte sessies om gevoel te krijgen voor de temperatuurstabiliteit; bouw daarna langzaam op naar complexe low & slow-projecten. Gebruik kwaliteitshoutskool en experimenteer met verschillende houtsnippers voor smaakvariatie, maar voeg niet te veel chips tegelijk toe om de luchtstroom niet te verstoren.

Tot slot: houd rekening met onderhoud en veiligheid. Laat de kamado na gebruik voldoende afkoelen voordat je as verwijdert en gebruik handschoenen bij het bedienen van roosters en scharnieren als de kamado heet is. Met de juiste voorbereiding en accessoires is de CREATE Kamado 13 een zeer capabele en plezierige barbecue voor de serieuze hobbykok.