De CREATE BBQ KAMADO 13" is een keramische rookoven die ontworpen is om zoveel mogelijk kooktechnieken op één toestel te combineren. De kern van de kamado bestaat uit een dikke keramische wand die warmte en vochtigheid vasthoudt, waardoor de kamado zowel hoge temperaturen voor direct grillen als stabiele lage temperaturen voor longjobs kan leveren. In praktijk betekende dit dat ik met relatief weinig houtskool urenlang low & slow kon garen zonder veel bij te hoeven stoken. De maximale temperatuur van ongeveer 430°C maakt direct searen en pizza bakken mogelijk, terwijl je met de ventilatie-instellingen en de uitstekende isolatie gecontroleerd kunt roken en sudderen.

Qua bouw voelt de CREATE degelijk aan: het keramiek is massief genoeg om warmte te bufferen en de metalen scharnieren en onderstel werken tevredenstellend. De 13"-grootte (ongeveer 33 cm rooster) plaatst dit model tussen draagbare kamado’s en de grotere huishoudmodellen: het is compact genoeg voor een balkon of kleinere tuin, maar ruim genoeg voor meerdere steaks of een hele kip. Dankzij de keramische isolatie is hij goed bruikbaar in alle seizoenen—ik heb hem getest bij verschillende buitentemperaturen en de prestaties bleven consistent.

De kamado is heel veelzijdig: roken met houtsnippers leverde duidelijke smaakverschillen op, bakken van brood en pizza verliep verrassend goed en langzaam garen van pulled pork was zonder gedoe. Reiniging is relatief eenvoudig door de aanbevolen na-verbranding op 260°C gedurende ongeveer 30 minuten. Let op: door het gewicht en de fragiele aard van keramiek vergt hij wel zorg bij verplaatsing en opslag. Voor wie op zoek is naar een complete, compacte allrounder is dit model een slimme keuze, mits je rekening houdt met beperkte kookruimte en mogelijke extra accessoires die gewenst zijn voor specifieke technieken.

Ondanks de sterke punten kent de CREATE KAMADO 13" ook duidelijke beperkingen. Allereerst is de kookruimte beperkt door de 13"-diameter. Voor een gezin of kleine groep is dat meestal voldoende, maar bij een groter feest moet je in batches werken of extra roosters/zijbakken aanschaffen. Dat betekent meer planning en mogelijk extra investeringen als je grote stukken vlees tegelijk wilt bereiden.

Een ander aandachtspunt is het gewicht en de fragiliteit van keramiek. Hoewel de constructie robuust oogt, maakt het materiaal de kamado zwaar en niet bedoeld voor frequent verplaatsen. Bij verplaatsing moet je voorzichtig zijn om scheuren of barsten te voorkomen. Dit beperkt de mobiliteit vergeleken met lichtere, draagbare grills.

Verder merkt men dat accessoires vaak ontbreken: veel kamado-kopers moeten extra roosters, pizzastenen of aangepaste rekken kopen om optimaal gebruik te maken van alle mogelijkheden. Dat betekent extra kosten en soms enige zoek- en insteltijd. Tot slot vergt het opwarmen en nabakken tijd: de aanbevolen reinigingsstap op 260°C kost tijd en vergt houtskool, en sommige gebruikers prefereren direct schoonmaken zonder extra brandingstappen. Deze nadelen zijn niet onoverkomelijk, maar ze zijn belangrijk om rekening mee te houden voordat je tot aankoop overgaat.

Als je overweegt de CREATE KAMADO 13" te kopen, denk dan eerst na over je kookbehoeften en ruimte. Deze kamado blinkt uit in veelzijdigheid en thermische stabiliteit, maar de 13"-maat betekent dat je qua capaciteit beperkingen hebt. Voor een een- of tweepersoonshuishouden of kleine gezelschappen is hij ideaal; voor grotere diners moet je rekening houden met batch-koken of het aanschaffen van meerdere roosters.

Controleer vooraf welke accessoires bij de levering zitten. Vaak zijn roosters, pizzastenen, hitteschilden of extra rekken niet inbegrepen en zul je die los moeten aanschaffen om alle functies optimaal te benutten. Investeer in een goede pizzasteen en een set extra roosters als je van plan bent te bakken en tegelijk te roken of grillen. Een degelijk as- en houtskool-schepje en hittebestendige handschoenen zijn ook aan te raden vanwege de hoge temperaturen.

Denk ook aan de locatie: door het gewicht en de fragiliteit van keramiek plaats je de kamado het liefst op een vaste, stabiele ondergrond. Bescherm hem tegen extreme koude of bewaar hem droog in de winter indien mogelijk om de levensduur van het keramiek en afdichtingen te verlengen. Oefen met ventilatie-instellingen om controle te krijgen over laag en hoog vuur en plan reinigingsmomenten in: de nabrand op 260°C maakt schoonmaken eenvoudiger, maar kost tijd en brandstof. Kortom: wie bereid is te investeren in een paar accessoires en voorzorgsmaatregelen neemt, krijgt een veelzijdige en efficiënte keramische rookoven die veel kooktechnieken mogelijk maakt.