De Don Sarmat keramische tandoor is een traditionele klei-oven in amforavorm die is ontworpen voor houtgestookt koken en barbecuen. Het ontwerp combineert dikke keramische wanden met een robuust gesmeed stalen frame, waardoor de tandoor zowel functioneel als esthetisch een blikvanger is in de tuin of op het terras. Door de isolerende eigenschappen van keramiek slaat de oven veel warmte op en geeft die gecontroleerd af; volgens de fabrikant blijft de hitte 1,5 tot 2 uur aan nadat de vlammen gedoofd zijn. Dat maakt de tandoor efficiënt in brandstofverbruik en geschikt voor meerdere opeenvolgende bereidingen zonder continu bijstoken.
Functioneel is de Don Sarmat bijzonder veelzijdig: hij is geschikt voor het bakken van brood en pizza, grillen en roosteren van vlees, vis en groenten, langzaam garen van grotere stukken vlees zoals lamsbout of kip, en zelfs warmhouden of roken van gerechten. In het relatief compacte model kunnen tot acht spiesen tegelijk geplaatst worden, waardoor kleine tot middelgrote gezelschappen snel en gelijkmatig bediend kunnen worden.
In gebruik vereist de tandoor een andere benadering dan gas- of kolengrills: je stookt met brandhout, gebruikt geen vloeibare starters en reguleert de temperatuur via de onderliggende luchtopening en de schoorsteenwerking. Daardoor is temperatuurregeling minder exact maar wel heel natuurlijk en smaakbevorderend. Onderhoud bestaat uit het schoonhouden van de as, het beschermen van de keramische buitenkant tegen weersinvloeden met een hoes, en voorzichtigheid bij transport of verplaatsen vanwege breekbaarheid van keramiek. Voor wie bereid is te leren werken met hout en natuurgetemperde warmte, biedt de Don Sarmat een authentieke en smaakvolle manier van buitenkoken.
