De Hunter keramische tandoor is een moderne interpretatie van een millennia-oude kookoven: een amfora-achtige keramische kuip ingebed in een gesmeed stalen frame. In de praktijk betekent dit dat je een extreem warmtevasthoudend toestel krijgt dat op relatief weinig brandhout hoge en stabiele temperaturen kan bereiken. Volgens de fabrikant blijft de hitte na een goede stookbeurt ongeveer 1,5 tot 2 uur op niveau, wat meerdere kooksessies of lange braadstukken mogelijk maakt zonder continu brandstof aan te vullen.

De werking is eenvoudig maar vraagt avondvullende aandacht bij de eerste keren: je steekt een kleine hoeveelheid hout aan, sluit het deksel en reguleert de verbranding via een onderste luchtopening. Zodra er geen open vuur meer is, plaats je roosters, spiesen of pannen in de tandoor en laat je de stralingswarmte het werk doen. Door de dikke keramische wanden is de temperatuurverdeling homogeen; dat vertaalt zich in gelijkmatig gebakken brood, sappige kippen en malse lamsstukken die niet snel verbranden.

Praktisch gezien is de Hunter bedoeld als vast buitenapparaat of als semi-mobiel pronkstuk. De esthetiek — vaak met ornamenten en een klassieke amfora-vorm — maakt hem ook geschikt als blikvanger op het terras. Houd er rekening mee dat de tandoor zwaar is, veel warmte afgeeft en bescherming tegen weersinvloeden (hoes) verlangt. Voor wie gewend is aan gas- of houtskoolbarbecues vraagt de overstap enige leercurve, maar de beloning is een unieke smaakdimensie en een breed scala aan bereidingsmogelijkheden, van roosteren en bakken tot roken en sudderen.

Ondanks veel voordelen heeft de Hunter tandoor ook duidelijke nadelen die je in overweging moet nemen. Allereerst vereist het werken met houtvuur vaardigheden en planning: het bereiken van een stabiele, gewenste temperatuur is minder intuïtief dan bij gas- of pelletbarbecues. Beginners moeten rekening houden met meerdere oefensessies om te leren hoeveel hout en welke houtsoort het beste werkt, en hoe je de luchtstroom effectief reguleert.

Daarnaast is de tandoor zwaar en meestal geen apparaat dat je snel verplaatst. Hij neemt een vaste, beschutte plek in de tuin in en vraagt om een waterdichte hoes als bescherming tegen regen en vorst. Ook de hitteafgifte naar de omgeving is substantieel; bij kleine terrassen kan dit onhandig zijn of veiligheidsmaatregelen vereisen.

Praktische nadelen: accessoires en maatwerk kunnen beperkt beschikbaar zijn, afhankelijk van verkoper en model, en de keramische binnenkant kan gevoelig zijn voor thermische schokken bij fout gebruik (zoals plotseling nat maken van warme binnenwanden). Tenslotte is de initiële investering en het leertraject hoger dan bij eenvoudige barbecues — je betaalt niet alleen voor het apparaat, maar ook voor kennis en accessoires.

Als je overweegt een Hunter keramische tandoor aan te schaffen, denk dan eerst na over drie belangrijke aspecten: locatie, vaardigheid en accessoires. Plaats de tandoor op een stenen of verharde ondergrond, uit de wind en op voldoende afstand van overhangende constructies. De tandoor straalt veel hitte uit; zorg voor veilige looproutes en houd kinderen en huisdieren op afstand tijdens gebruik. Koop meteen een geschikte waterdichte hoes om vorst- en waterschade te voorkomen.

Leer stoken voordat je gasten uitnodigt. Begin met eenvoudige sessies: proefbrood of spiesen zijn uitermate geschikt om te wennen aan voorverwarmen en temperatuurmanagement. Gebruik droog, onbehandeld hardhout voor een schone verbranding en vermijd chemische starters, zoals de handleiding ook benadrukt. Investeer in een goede keramische of metalen tang, hittebestendige handschoenen en een lange pook om hout te verplaatsen. Een losse infrarood- of peilstokthermometer helpt je om interne temperaturen van vlees en de wandtemperatuur beter te beoordelen.

Accessoires maken het verschil: roosters, spiesen en een platte bak voor brood/pizza zijn bijna onmisbaar. Controleer of de verkoper compatibele accessoires levert of dat er universele opties bestaan. Denk ook aan reiniging: verwijder na afkoeling asresten en bewaar de tandoor droog. Tot slot: wees geduldig en experimenteer met houtsoorten en plaatsing van gerechten; de beloning is een diepe smaak en textuur die je met andere grillmethoden moeilijk bereikt.