De Hunter keramische tandoor is een moderne interpretatie van een millennia-oude kookoven: een amfora-achtige keramische kuip ingebed in een gesmeed stalen frame. In de praktijk betekent dit dat je een extreem warmtevasthoudend toestel krijgt dat op relatief weinig brandhout hoge en stabiele temperaturen kan bereiken. Volgens de fabrikant blijft de hitte na een goede stookbeurt ongeveer 1,5 tot 2 uur op niveau, wat meerdere kooksessies of lange braadstukken mogelijk maakt zonder continu brandstof aan te vullen.
De werking is eenvoudig maar vraagt avondvullende aandacht bij de eerste keren: je steekt een kleine hoeveelheid hout aan, sluit het deksel en reguleert de verbranding via een onderste luchtopening. Zodra er geen open vuur meer is, plaats je roosters, spiesen of pannen in de tandoor en laat je de stralingswarmte het werk doen. Door de dikke keramische wanden is de temperatuurverdeling homogeen; dat vertaalt zich in gelijkmatig gebakken brood, sappige kippen en malse lamsstukken die niet snel verbranden.
Praktisch gezien is de Hunter bedoeld als vast buitenapparaat of als semi-mobiel pronkstuk. De esthetiek — vaak met ornamenten en een klassieke amfora-vorm — maakt hem ook geschikt als blikvanger op het terras. Houd er rekening mee dat de tandoor zwaar is, veel warmte afgeeft en bescherming tegen weersinvloeden (hoes) verlangt. Voor wie gewend is aan gas- of houtskoolbarbecues vraagt de overstap enige leercurve, maar de beloning is een unieke smaakdimensie en een breed scala aan bereidingsmogelijkheden, van roosteren en bakken tot roken en sudderen.
