Het Kamado Accessoirepakket XL 23 inch is een pakket dat gericht is op gebruikers van grotere 23 inch kamado’s die hun repertoire willen uitbreiden zonder losse aankopen. De samenstelling—platesetter (X)XLarge, 38 cm pizzasteen, ash tool large, gietijzeren rooster (Ø 49,5 cm) en een grill elevator—biedt een logisch spectrum aan functies: van indirect roken en slowcooking tot hoge-temperatuur searing en bakken van pizza’s. De platesetter verandert je kamado praktisch in een oven doordat hij de directe hitte van de kolen scheidt en de warmte verspreidt. Met een diameter van circa 50 cm en een totale hoogte van 7,8 cm is hij ruim genoeg voor 23" grilldiameters en is hij robuust uitgevoerd met een plaatdikte van 1,8 cm.

De 38 cm pizzasteen is keramisch en houdt warmte goed vast, wat essentieel is voor een krokante bodem. Belangrijk is om de steen langzaam op temperatuur te laten komen om thermische schok te voorkomen. Het gietijzeren rooster geeft je de klassieke sear en grillstrepen dankzij de hoge warmtecapaciteit van gietijzer; het rooster heeft een ruime diameter van 49,5 cm, waardoor grotere stukken vlees of meerdere stukken tegelijk gegrild kunnen worden. De grill elevator (38 x 46 x 11 cm) voegt extra draagvlak toe en verhoogt capaciteit—handig bij buffetten of wanneer je meerdere schalen gelijktijdig wil klaarmaken.

Voor onderhoud is de ash tool een eenvoudige maar waardevolle toevoeging: as verwijderen gaat sneller en netter, wat de werking en levensduur van de kamado ten goede komt. Al met al richt dit pakket zich op gebruikers die direct meerdere technieken willen toepassen en biedt het een goede prijs-kwaliteitverhouding, zeker met de bijna 30% pakketkorting. Let wel op gewicht en opslag van de losse onderdelen en de noodzaak tot onderhoud bij gietijzer en keramiek.

Hoewel het pakket veel voordelen biedt, zijn er ook enkele nadelen en beperkingen. Ten eerste: gewicht en grootte. De platesetter (dikke metalen plaat) en het gietijzeren rooster wegen beide behoorlijk, wat het hanteren en opbergen minder aangenaam maakt—vooral als je de kamado vaak verplaatst of beperkte opslagruimte hebt. Dit kan ook werkbaarheidsissues geven bij het in- en uitnemen van de kamado tijdens het opbouwen van een maaltijd.

Een ander punt is onderhoud: gietijzer vereist regelmatig onderhoud en insetten om roest te voorkomen en om de optimale anti-aanbaklaag te behouden. Dat betekent reinigen, drogen en af en toe invetten. De keramische pizzasteen is effectief maar ook kwetsbaar voor thermische schokken; snel opwarmen of plots afkoelen kan scheuren veroorzaken. Je moet dus goed opletten bij het verwarmen en afkoelen en de steen langzaam laten meegroeien in temperatuur.

Verder is de grill elevator praktisch, maar sommige gebruikers kunnen een beperkte stabiliteit opmerken afhankelijk van de kamado-configuratie en het gewicht van pannen of schalen die erop geplaatst worden. Tot slot: het pakket is primair afgestemd op 23" modellen; bij andere kamado-formaten kan de passing en functionaliteit minder optimaal zijn, waardoor je mogelijk afzonderlijke accessoires moet aanschaffen of aanpassen.

Overweeg je dit pakket aan te schaffen, dan is het goed om eerst je gebruiksdoelen en beschikbare ruimte te bepalen. Als je vaak low-and-slow gerechten maakt, of juist wilt kunnen schakelen tussen pizza’s en searing, dan biedt deze set direct waarde. De platesetter is onmisbaar wanneer je indirect wilt garen zonder een divide-and-conquer systeem; hij levert stabiele lage temperaturen en maakt het eenvoudiger om bijvoorbeeld pulled pork, brisket of langzaam gegaarde vis te bereiden.

Voor pizza-liefhebbers is de keramische steen een duidelijke meerwaarde. Houd rekening met de inbrand- en opwarmprocedure: plaats de steen koud in de kamado en laat hem rustig meeverwarmen totdat hij de gewenste temperatuur heeft bereikt. Dit voorkomt scheuren. Voor wie veel seart, biedt het gietijzeren rooster een superieure smaakopbrengst maar vereist het enige onderhoud—invetten na gebruik en droog wegbergen voorkomt roest. Als je weinig ervaring hebt met gietijzer, raad ik aan eerst een basisinstructie te volgen over reinigen en kruiden.

Praktisch advies: denk aan opbergopties en een vaste plek voor de zwaardere onderdelen. Als je de kamado vaak verhuist of deelt, overweeg opbergkisten of wielen voor de tafel van de kamado. Controleer ook of je kamado de genoemde diameters en ruimte biedt voor de platesetter en elevator; hoewel de set voor 23" modellen ontworpen is, kan de pasvorm per merk iets variëren. Maak tenslotte gebruik van de pakketkorting als je meerdere accessoires toch al wilde aanschaffen—financieel is het vaak voordeliger dan losse aankopen.