De Monolith TWO.55 Classic richt zich op de grillliefhebber die zoekt naar een combinatie van veelzijdigheid, bouwkwaliteit en professionele functies. Met een grillroosterdiameter van 44 cm biedt de TWO.55 genoeg ruimte voor gezinnen of kleine etentjes, terwijl het Smart Grid System (SGS) je in staat stelt om op meerdere niveaus tegelijk te werken: denk aan direct grillen op het rooster, indirect garen op een deflectorsteen en tegelijk roken of bakken op een tweede niveau. Het SGS-systeem bestaat uit een roestvrijstalen frame, twee grillroosters, twee deflectorstenen en twee lekbakken, plus een lifter voor veilig en efficiënt wisselen van niveaus.

Wat deze set onderscheidt is de compleetheid: naast het SGS vind je een geïntegreerd chip-feeder systeem om eenvoudig rookhout toe te voegen zonder de deksel vaak te openen, en een gedeelde houtskoolkorf & vuurbox (2.0) die zorgt voor betere luchtstroom en eenvoudiger bijvullen. De keramische kom en deksel bieden uitstekende isolatie en temperatuurstabiliteit, cruciaal voor slow cooking en low-and-slow technieken. RVS-hardware verhoogt de levensduur en het matzwart gepoedercoate onderstel geeft een strakke, stabiele basis.

Praktisch gezien is de TWO.55 niet het lichtste of goedkoopste model; hij vraagt om een vaste plek en enige ervaring om optimaal te benutten. Maar voor wie serieus wil grillen, bakken en roken, en waarde hecht aan modulariteit en duurzame materialen, biedt dit model veel waar voor zijn geld. Het is een instrument dat creatieve vrijheid en consistente prestaties levert als je bereid bent te investeren in tijd om het systeem te leren kennen.

Hoewel de Monolith TWO.55 Classic veel te bieden heeft, zijn er ook duidelijke nadelen die je mee moet nemen in je beslissing. Het belangrijkste bezwaar is de aanschafprijs: dit is een premium product en die prijs zie je terug in de investering die nodig is om dit systeem te kopen. Voor casual gebruikers of wie slechts af en toe barbecueert is de return on investment minder aantrekkelijk.

Een tweede nadeel is het gewicht en de omvang. De keramische kom en de stevige onderstel maken de kamado zwaar en minder mobiel. Als je beperkte buitenruimte hebt of regelmatig wil verplaatsen, is dit model minder geschikt. Ook de installatie en het leren werken met het SGS-systeem vergen tijd; er is een leercurve om luchtstroom, pellet/brandstofgebruik en multi-level bereiding optimaal te beheersen.

Verder kan de volledigheid van de set ook een beperking zijn: sommige gebruikers willen specifieke accessoires of een ingebouwde thermometer van topkwaliteit die niet standaard meegeleverd is. Hoewel de kit veel bevat, zullen gevorderde gebruikers toch nog extra tools of upgrades willen toevoegen. Tot slot is het onderhoud — reinigen van lekbakken, deflectorstones en asschep — tijdrovender dan bij een simpele kamado, iets om rekening mee te houden als je frequent en intensief gebruikt.

Overweeg je de Monolith TWO.55 Classic aan te schaffen? Denk eerst goed na over je gebruiksprofiel en beschikbare ruimte. Deze kamado is ideaal als je regelmatig kookt voor meerdere personen, experimenteert met verschillende technieken (searen, roken, bakken) en bereid bent te investeren in een kwaliteitsproduct en tijd om het systeem te beheersen. Als je slechts sporadisch een keer grilt, dan is een eenvoudiger model vaak praktischer.

Plaatsing en veiligheid zijn belangrijk: zorg voor een vaste, stabiele ondergrond en genoeg vrije ruimte rondom de kamado wegens de hitteontwikkeling. Het gewicht en de afmetingen betekenen dat de TWO.55 het meest geschikt is voor een vaste locatie op het terras of in een buitenkeuken. Als mobiliteit een vereiste is, overweeg dan alternatieven of een extra verrijdbaar plateau.

Investeer in basiskennis: leer airflow en brandstofmanagement kennen voordat je je eerste langere sessies doet. Begin met eenvoudige recepten—zoals direct grillen van steaks en daarna één low-and-slow project—om de temperatuurrespons en het SGS-systeem te leren kennen. Houd rekening met accessoires die je wellicht later wilt: een goede digitale kernthermometer, extra roosters of pizzasteen, en hoogwaardige rookhoutsoorten kunnen je resultaten aanzienlijk verbeteren. Tot slot: onderhoud is essentieel. Reinig lekbakken en verwijder as na langere sessies om optimale prestaties en levensduur van de keramiek en vuurbox te garanderen.