De Monolith TWO.55 Classic is een compacte maar complete keramische kamado, ontworpen voor grillers die hoge prestaties verlangen zonder het formaat van de grootste modellen. Met een grilloppervlak van Ø44 cm is er ruimte voor meerdere steaks, een kip of een paar ribben tegelijkertijd, wat hem geschikt maakt voor gezinnen en kleine groepen. De behuizing is vervaardigd uit silicatokeramiek, wat zorgt voor uitstekende warmte-isolatie en -retentie; dat vertaalt zich in lange stabiele sessies en efficiënt brandstofgebruik. In de praktijk betekent dit dat temperaturen langzaam en voorspelbaar wijzigen, wat veel rust geeft bij low-and-slow bereidingen of precieze sears.

Wat de TWO.55 onderscheidt, is de combinatie van traditionele kamado-elementen met moderne innovaties: het Smart Grid System (SGS) maakt het eenvoudig om meerdere kookzones te creëren en verschillende technieken tegelijk toe te passen. De deelbare vuurbox en asopvangschaal vereenvoudigen onderhoud en houtskoolbeheer, terwijl het chip-feeder systeem het toevoegen van rookhout mogelijk maakt zonder het deksel te openen en temperatuurschommelingen te veroorzaken. Het gietijzeren topventiel (Slide-System) werkt soepel en precies, en de glasvezeldichting met RVS-inlay draagt bij aan minimale lekverliezen.

Accessoires zoals twee grillroosters, deflectoren en een RVS-lifter worden meegeleverd, waardoor je direct veelzijdig aan de slag kunt. Let op: de controller is niet inbegrepen; het frame is wel controller-ready. Het gewicht van circa 85 kg geeft stabiliteit, maar vraagt om een stevige standplaats of trolley. Al met al is de TWO.55 een doordachte, duurzame kamado die veel kookstijlen ondersteunt en uitstekende temperatuurstabiliteit biedt voor zowel beginners die willen leren als gevorderde pitmasters.

Hoewel de Monolith TWO.55 veel sterke punten heeft, zijn er ook enkele nadelen die ik tijdens het testen tegenkwam. Het meest opvallende is het gewicht; met ongeveer 85 kg is de kamado behoorlijk zwaar en zwaar om te verplaatsen zonder geschikt onderstel of trolley. Voor mensen die hun barbecue vaak willen verplaatsen of opbergen kan dat een praktische beperking zijn. Daarnaast is de prijs van het complete systeem aan de hogere kant wanneer je accessoires en eventuele elektronische controllers meerekent. De basis is compleet, maar wie automatische temperatuurregeling wil moet een losse controller aanschaffen omdat het controller-ready is, niet controller-inclusief.

Verder is er een leercurve: het optimaal benutten van het Smart Grid System en de verschillende zones vereist tijd en oefening. Beginners kunnen in het begin moeite hebben met het fine-tunen van luchttoevoer, chip-feeder gebruik en deflector-plaatsing om constante resultaten te krijgen. Tenslotte zijn keramische kamado’s van nature fragiel bij ruwe behandeling; hoewel de silicatokeramiek duurzaam is, moet je voorzichtig zijn bij transport en bij extreme schokken, en de gietijzeren onderdelen vragen af en toe onderhoud om corrosie te voorkomen in natte klimaten.

Als je overweegt de Monolith TWO.55 Classic aan te schaffen, denk dan goed na over je gebruiksscenario en budget. De TWO.55 is ideaal voor mensen die veel variatie in kookmethodes willen: van high-heat searing tot urenlange low-and-slow sessies en gecontroleerd roken. Als je vaak voor een gezin of kleine groep kookt is de Ø44 cm grilloppervlak een optimale balans tussen capaciteit en compacte afmetingen. Als je echter regelmatig voor grote groepen kookt, bijvoorbeeld 10+ personen, dan is een groter model misschien handiger.

Houd rekening met het gewicht: plan een vaste, stabiele plek en investeer eventueel in een stevig onderstel of trolley met remmen zodat je de kamado veilig kunt verplaatsen. Controleer of je de ruimte en hulp hebt bij het plaatsen—the TWO.55 is niet bedoeld voor constant verplaatsen. Omdat het toestel controller-ready is maar zonder controller geleverd wordt, adviseer ik om van tevoren te bepalen of je handmatige regeling voldoende vindt of dat je extra wilt investeren in een automatische controller voor nauwkeurige temperatuursturing bij nachtelijke of zeer lange sessies.

Besteed ook aandacht aan accessoires en onderhoud. De meegeleverde deflectoren en roosters zijn een goed startpunt; aanvullende accessoires zoals een extra lekvrije pizzasteen of een goede hoes kunnen de functionaliteit en levensduur vergroten. Ten slotte: besteed tijd aan oefenen met het Smart Grid System en het chip-feeder gebruik; de beloning is grote flexibiliteit en consistente resultaten, maar het kost enige oefening om luchttoevoer en zone-inrichting perfect af te stemmen. Voor wie bereid is te investeren in leren en accessoires, levert de TWO.55 consequent uitstekende resultaten.