De Bastard Core Large Gloss Graphite is een kamado uit de nieuwste Core-generatie, ontworpen voor serieuze buitenkoks die veel eisen stellen aan controle, afwerking en veelzijdigheid. Het keramische lichaam is vervaardigd uit heavy-duty cordieriet, een materiaal dat bekendstaat om zijn uitstekende isolatie-eigenschappen en thermische stabiliteit. Dit resulteert in een gelijkmatige warmteverdeling en weinig temperatuurschommelingen, essentieel bij lange low & slow sessies maar ook bij korte, intense sears. Met een grilloppervlak van Ø49 cm is er ruimte genoeg om meerdere stukken vlees, vis en bijgerechten tegelijk te bereiden — geschikt voor groepen van zes tot acht personen.

Wat deze uitvoering onderscheidt is de CORE Air Cap, een gietijzeren ventilatiekap met siliconen knop waarmee je de luchtstroom zeer fijn kunt afstellen. Daardoor kun je betrouwbaar temperaturen tussen grofweg 80°C en 350°C aanhouden. Het Multi Level System (MLS) met twee halve roosters en twee halve heat deflectors verhoogt de flexibiliteit: je kunt direct op hoge temperatuur grillen of indirect koken met een wisselende hoogte-indeling voor verschillende gerechten tegelijk. De set wordt compleet geleverd met een roestvrijstalen houtskoolmand, uitneembare asopvang en een robuust stalen onderstel met het Perfect Flex System en grote zwenkwielen, waarvan twee met rem, wat verplaatsen en positioneren vergemakkelijkt.

De Gloss Graphite afwerking geeft de kamado een moderne, luxe uitstraling, en toevoegingen zoals HPL-zijtafels met magnetische inzetstukken en een nylon fibre handgreep verbeteren het gebruiksgemak. The Bastard levert bovendien 20 jaar garantie op het keramiek, wat vertrouwen geeft in de duurzaamheid. In de praktijk betekent dat deze kamado zowel geschikt is voor hobbykoks die willen experimenteren met bakken en roken, als voor de meer ervaren pitmaster die precieze temperatuurcontrole en multi-level koken waardeert.

Ondanks zijn sterke kanten heeft de Core Large ook enkele aandachtspunten. Allereerst het gewicht: cordieriet keramiek en het stalen onderstel maken deze kamado behoorlijk zwaar. Verplaatsen vraagt daarom vaak twee personen, en hoewel er zwenkwielen onder zitten is dit geen barbecue die je dagelijks heen en weer sjouwt. Voor wie beperkte opbergruimte of een kleine tuin heeft, kan het formaat ontmoedigend zijn.

De aanschafprijs behoort tot de hogere klasse; je betaalt voor kwaliteit, techniek en afwerking. Dat is gerechtvaardigd voor veel kopers, maar budgetbewuste gebruikers moeten afwegen of alle meegeleverde features nodig zijn. Daarnaast vraagt de kamado enige inwerktijd: temperatuursbeheer en efficiënt brandstofgebruik verbeteren met ervaring. Beginners moeten rekening houden met een leercurve bij het instellen van de CORE Air Cap en het combineren van heat deflectors en MLS.

Verder is de Gloss Graphite lak mooi maar gevoelig voor krassen en vingerafdrukken; regelmatig onderhoud en voorzichtig gebruik van scherpe voorwerpen zijn aan te raden. Ook kan het bij intensief gebruik nodig zijn om afdichtingen of kleine onderdelen op termijn te vervangen, al dekt de lange garantie veel van die zorgen. Tot slot is het temperatuurbereik van circa 80–350°C meer dan voldoende voor de meeste toepassingen, maar wie extreem hoge temperaturen wil voor zeer snel schroeien kan die topwaarden elders iets hoger vinden.

Overweeg eerst waar en hoe je de kamado gaat gebruiken. De Core Large is ideaal voor wie regelmatig voor meerdere personen kookt of experimenteert met verschillende technieken (grillen, roken, bakken, pizza). Als je vaak moet verplaatsen of beperkte opbergruimte hebt, kun je beter naar een kleiner model kijken. Zorg voor een stevige, vlakke ondergrond en genoeg ruimte rondom de kamado voor de zijtafels en veilige luchtcirculatie.

Bij de eerste keren is het verstandig om tijd te nemen om de kamado in te branden en te leren werken met de CORE Air Cap. Begin met eenvoudige sessies: eerst direct grillen en daarna een korte indirecte sessie met de heat deflectors. Gebruik een goede kwaliteit houtskool; dit helpt bij stabiele temperaturen en minder rookontwikkeling. Leer ook hoe je het Multi Level System inzet: plaats verschillende gerechten op diverse hoogtes om ervaring op te doen met temperatuurverschillen en gaande warmtegeleiding.

Let op onderhoud: leeg de asopvang na elke sessie en controleer periodiek de glasvezelafdichting. De Gloss Graphite afwerking ziet er fantastisch uit, maar voorkomt beschadigingen door scherpe gereedschappen en reinig de buitenkant met geschikte middelen. Hoewel The Bastard 20 jaar garantie geeft op het keramiek, is het verstandig kleine onderdelen zoals afdichtingen en siliconenknoppen te inspecteren en zo nodig te vervangen om optimale prestaties te behouden.

Tot slot: investeer in een digitale kernthermometer en een goede tang/thermometerset. Deze kleine investeringen geven veel inzicht in de prestaties en verkorten de leercurve. Met geduld en praktische ervaring levert de Core Large buitengewoon consistente en professionele resultaten op.