De Own Grill 13 inch Kamado V2 is een kleine keramische barbecue bedoeld voor gebruikers die de kamado-ervaring willen zonder de omvang en prijs van grotere modellen. Het apparaat is opgebouwd uit hoogwaardig keramiek dat warmte zeer goed vasthoudt en verdeeld, wat cruciaal is voor zowel kort, heet grillen als langdurig low-and-slow garen. Het formaat van 13 inch (ongeveer 33 cm) betekent dat je genoeg kookruimte hebt voor meerdere stukken vlees, vis of een pizza, maar hij is niet geschikt voor grote groepen. Een belangrijk pluspunt van de V2 is dat hij nu standaard wordt geleverd met een heatdeflector: een plaat die de directe vlam van het voedsel afschermt en daardoor indirecte warmte mogelijk maakt, ideaal voor pulled pork of langzaam garen van ribben.

De kamado biedt drie soorten warmteoverdracht: straling, contact en convectie, waarmee je uiteenlopende technieken kan toepassen. Regulering van de temperatuur gebeurt via een luchtinlaat aan de voet en een luchtuitlaat in de deksel. Tijdens mijn test bleek de temperatuur stabiel te houden na het inregelen; kleine aanpassingen vereisen een stukje oefening maar zijn goed beheersbaar. De afwerking in blauw geeft hem een frisse uitstraling; het is een blikvanger in de tuin. Qua bouwkwaliteit is het solide voor zijn prijsklasse, al merk je dat sommige onderdelen eenvoudiger zijn uitgevoerd dan bij duurdere merken. Het gewicht van keramiek maakt de kamado wel minder mobiel, maar juist dankzij die massa wordt warmte langdurig vastgehouden.

Samengevat is de Own Grill 13 inch Kamado V2 een toegankelijke instap-kamado met verrassende veelzijdigheid. Perfect voor hobbykoks en gezinnen die willen experimenteren met verschillende kooktechnieken, mits je rekening houdt met de beperkte capaciteit en enkele concessies in afwerking.

Ondanks de vele pluspunten zijn er ook verschillende aandachtspunten bij de Own Grill 13 inch Kamado V2. Ten eerste: de kookruimte is beperkt. Met een rooster van ongeveer 33 cm diameter kun je prima voor een klein gezelschap voorbereiden, maar voor grotere bijeenkomsten of wanneer je meerdere grotere stukken vlees tegelijk wilt garen, loopt de capaciteit snel vast. Dat maakt hem minder geschikt als enige barbecue voor wie regelmatig voor grotere groepen kookt.

Daarnaast merk je bij enkele onderdelen dat de afwerking niet helemaal tiptop is in vergelijking met duurdere kamado-merken. Scharnieren, ventilatieregelaars en het onderstel voelen functioneel maar iets minder robuust aan. Dit is niet direct een probleem voor dagelijks gebruik, maar kan op de lange termijn invloed hebben op duurzaamheid en gebruiksgemak. Ook het gewicht van het keramiek werkt twee kanten op: het zorgt voor excellente warmtebehoud, maar maakt de kamado minder mobiel. Verplaatsen zonder assistentie is lastig.

Verder vergt het leren beheersen van de luchtstroom en temperatuur enige oefening; beginnende gebruikers kunnen in het begin gefrustreerd raken door temperatuurschommelingen bij het openen van de deksel. Ten slotte ontbreken in de basisset enkele handige accessoires die veel andere merken standaard meeleveren, zoals een thermometer van hogere kwaliteit of een robuuste werktafel. Die moet je soms los aanschaffen om het comfort te verhogen.

Overweeg eerst waarvoor je de kamado voornamelijk wilt gebruiken. Als je vaak kookt voor twee tot vier personen en je zoekt een veelzijdige grill die zowel hoge temperaturen voor searing als lage temperaturen voor slow cooking aankan, dan is de Own Grill 13 inch Kamado V2 een uitstekende keuze. Dankzij het compacte formaat warmt hij snel op en verbruikt hij relatief weinig kolen voor korte sessies. Wil je echter regelmatig voor grotere groepen koken, investeer dan in een groter model of gebruik de V2 als aanvulling op een grotere grill.

Let bij aankoop op de accessoires die je direct nodig hebt. De meegeleverde heatdeflector is een groot pluspunt, maar een goede pizzasteen, een digitale kernthermometer en eventueel een extra rooster of verstelbare kolenmand kunnen het gebruiksgemak sterk verbeteren. Omdat sommige afwerkingsdelen eenvoudiger zijn, raad ik aan om bij de eerste gebruikservaringen alle bevestigingen en scharnieren te controleren en licht na te trekken indien nodig. Een beschermhoes houdt de keramiek langer mooi en beperkt vuil- of vochtproblemen wanneer de kamado buiten blijft staan.

Oefening baart kunst: besteed tijd aan het leren van de luchtstroom- en temperatuurregeling. Begin met eenvoudige recepten zoals gegrilde kip, burgers en pizza en ga daarna langzaam over op langere low-and-slow sessies. Houd rekening met het gewicht bij verplaatsen; plan een vaste plaats of gebruik een stevig verrijdbaar onderstel als je hem vaak wilt verplaatsen. Tot slot: vergelijk prijs en garantievoorwaarden met andere merken. Voor wie waarde hecht aan prijs-kwaliteit en bereid is kleine concessies in afwerking te accepteren, biedt deze kamado veel kookplezier en leermogelijkheden.