De Kamado XL 60 Grill is een klassieke keramische kamado die duidelijk inzet op het principe van warmtebehoud en veelzijdigheid. Het grootste deel van de constructie bestaat uit geëmailleerd keramiek met stalen elementen en een robuust onderstel op wielen. Keramiek werkt als een thermische buffer: het slaat warmte op en straalt die langzaam terug, waardoor temperatuurpieken worden gedempt en de warmte zich gelijkmatig over de kookruimte verspreidt. Voor gebruikers betekent dit dat gerechten, met name grotere stukken vlees voor slow cooking, hun vocht beter vasthouden en malser blijven vergeleken met veel metalen barbecues. De thermometer meet zowel in Celsius als Fahrenheit, wat handig is voor mensen die recepten in verschillende eenheden volgen.

Wat direct opvalt, is de veelzijdigheid: de Kamado is niet alleen voor kort en heet grillen, maar blinkt ook uit in indirecte technieken zoals roken of langzaam garen. Optionele accessoires zoals een heat deflector (keramische warmteplaat), pizza steen, of set roosters maken het eenvoudig om de grill aan te passen voor pizza’s, meerdere kookniveaus of indirecte zones. De 2 halve roosters bieden flexibiliteit bij het bijvullen van houtskool en het creëren van verschillende temperatuurzones.

Praktisch gezien is de XL 60 voorzien van handige zijplanken en wielen, zodat je hem in de tuin kunt verplaatsen. De handleiding benadrukt een belangrijke eerste stap: goed inbranden bij de eerste drie keer gebruik en het vermijden van vloeibare aanmaakmiddelen. Onderhoud vereist aandacht: de keramische binnenwanden mogen niet nat gemaakt worden en vorstgevoeligheid vraagt om winteropslag binnenshuis. Al met al is de Kamado XL 60 een solide keuze voor wie serieuze resultaten zoekt, mits je bereid bent tijd te investeren in het leren kennen van de nuances van een keramische kamado.

Hoewel de Kamado XL 60 veel voordelen heeft, zijn er ook duidelijke beperkingen en aandachtspunten. Ten eerste is keramiek per definitie kwetsbaarder dan volledig metalen constructies. Hoewel het geëmailleerde oppervlak bescherming biedt, kan de kamado beschadigd raken door stoten, vallen of zeer ruwe behandeling. Het spreekt voor zich dat transport en opslag extra zorg vereisen. In koud klimaat is vorst een serieus aandachtspunt: keramiek kan barsten als het bevroren is wanneer je hem aanwarmt, daarom wordt winteropslag binnenshuis aangeraden wat praktisch voor sommige gebruikers lastig kan zijn.

Een tweede nadeel is het gewicht en de beperkte verplaatsbaarheid. Hoewel de kamado op wielen staat, blijven keramische modellen zwaar en niet ideaal om regelmatig te verplaatsen over ongelijke ondergrond of naar evenementen. Dit beperkt de flexibiliteit ten opzichte van lichtere, mobiele barbecues. Er is ook een leercurve: temperatuurregeling met de ventilatiekleppen vereist oefening. Beginners kunnen in het begin moeite hebben met het accuraat bereiken en vasthouden van gewenste temperaturen, wat leidt tot frustratie bij het bakken of roken.

Daarnaast vereist het gebruik aandacht voor onderhoud en eerste ingebruikname: het inbranden moet meerdere keren gebeuren en vloeibare aanmaakhulpmiddelen zijn uit den boze. Het feit dat sommige metalen ringen en bevestigingen na de eerste hittecontrole mogelijk aangedraaid moeten worden, betekent dat er enige technische nazorg nodig is. Tot slot kunnen accessoires extra kost betekenen; zonder heat deflector of set roosters zijn sommige toepassingen (zoals indirect slow cooking of meerdere niveaus) minder handig.

Als je overweegt de Kamado XL 60 aan te schaffen, zijn er een aantal praktische overwegingen die je helpen de juiste keuze te maken en het meeste uit het apparaat te halen. Allereerst: denk na over waar je de kamado gaat opstellen. Omdat keramiek zwaar en vorstgevoelig is, is een stabiele ondergrond en de mogelijkheid tot binnenopslag in de winter een groot pluspunt. Een half overdekte plek of een ruime schuur voorkomt vorstschade en verlengt de levensduur. Controleer ook of de wielen stevig zijn en of je de grill veilig kunt verplaatsen zonder te rukken of te kantelen.

Bereid je voor op een leercurve. Kamado’s vergen oefening in het manipuleren van luchttoevoer en brandstofhoeveelheid om consistente temperaturen te bereiken. Begin met eenvoudige sessies: oefen eerst bij 150–200°C en leer hoe de ventilatie-instellingen de temperatuur beïnvloeden. Volg de aanbevolen inbrandprocedures: rustig opwarmen tot 100–150°C en dit enkele keren herhalen voorkomt beschadiging van de afdichtingen en helpt vette lagen zich te settelen. Gebruik nooit vloeibare aanmaakhulpmiddelen; kies voor aanmaakblokjes of een houtskoolstarter.

Investeer in cruciale accessoires zodra je basisvaardigheden voldoende zijn. Een heat deflector of set roosters is bijna onmisbaar voor indirecte slow cooking; zonder deze hulpmiddelen is het moeilijk om grote stukken vlees gelijkmatig te garen zonder direct aan de kolen. Een pizza steen is een relatief goedkope upgrade die de kamado transformeert in een uitstekende houtoven. Denk ook aan praktische tools: temperatuurbestendige handschoenen, een asopruimtool en een hoes voor wanneer de grill niet in gebruik is. Tot slot: accepteer dat onderhoud belangrijk is. Reinig roosters na elk gebruik, vermijd natte reiniging van de keramiek en laat de kamado afkoelen voordat je hem bedekt. Met geduld en de juiste accessoires is de Kamado XL 60 een van de meest capabele buitenkeukens die je kunt kopen.